叻沙米粉

叻沙米粉，菜餚名稱，取名獨特，色感口感俱佳，深受當地民眾喜愛。

基本介紹

• 中文名：叻沙米粉
• 主要食材：米粉，油豆腐
• 輔料：豆芽菜 草蝦
• 調料：鹽、胡椒粉

草蝦 3尾

油豆腐 2個

魚丸 5個

豆芽菜 20公克

白煮蛋 1/4個

米粉 100公克

紅蔥頭酥 少許

九層塔葉 2片

辣椒片 3片

1.蝦米 30公克

栗子 3顆

紅蔥頭 6個

大蒜 4個

姜 1小塊

乾香茅 1/2大匙

紅辣椒 4根

咖哩粉 2大匙

蝦醬 2小匙

2.雞湯 2杯

椰奶 1/2杯

鹽、胡椒粉 少許

製作：

(1)將調味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許沙拉油)。油豆腐切片備用。

(2)將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。

(3)將豆芽菜氽燙至熟，放入碗中，將1/4個白煮蛋也放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。