台灣菜油飯

台灣菜油飯是由台灣油飯改進的菜品，此品香氣四散，口感軟糯。

基本介紹

• 中文名：台灣菜油飯
• 原料：糯米，五花肉，金鉤蝦米，紅蔥頭
• 製作工具：電子鍋
• 調料：油蔥，香菜 ，豬油 ，白鬍椒粉 

[原料/調料]

糯米 5杯

五花肉(燙過切絲備用) 5兩

香菇(切絲備用) 3～4朵

金鉤蝦米 1兩

紅蔥頭(切碎備用) 3個

油蔥 酌量

香菜 少許

水 3杯

豬油 3大匙

味素 3小匙

白鬍椒粉 適量

醬油 1又1/2小匙

水 1/2碗

[製作流程]

(1)先將5杯糯米加入3杯水放入電子鍋內煮熟備用。

(2)大火起鍋，豬油熱鍋後轉中火，將紅蔥頭爆香。

(3)再放入蝦米、香菇、肉絲、醬油一起拌炒，再加半碗水煮開，倒入已煮熟的糯米飯，整個攪拌均勻。

(4)起鍋前撒上油蔥再輕微攪拌讓油蔥均勻遍布整個油飯，食用前撒上香菜即可。