台式風味涼麵

台式風味涼麵，是一道台式麵食，製作原料主要有細油麵、小黃瓜、紅蘿蔔、銀芽、台式涼麵醬等。

基本介紹

• 中文名：台式風味涼麵
• 主要食材：細油麵(熟) ，台式涼麵醬
• 分類：台式風味
• 輔料：小黃瓜、紅蘿蔔、銀芽
• 調味料：芥末及辣油

製作原料

細油麵(熟) 200公克

小黃瓜、紅蘿蔔、銀芽 各30公克

台式涼麵醬 3大匙

芥末及辣油 各適量

製作方法

(1)將小黃瓜及紅蘿蔔切成細絲，和銀芽一起放入沸水中氽燙，再迅速放入冰水中漂涼，撈起瀝乾水份備用。

(2)細油麵放在盤上，再將食材放在面上，淋上涼麵醬，再依照個人口味添加芥末、辣油，吃的時候拌勻即可。