食材：乾米粉400g，去皮五花肉150g，蝦米2大匙，香菇5朵，紅蔥酥2大匙，高麗菜450g，胡蘿蔔75g。 配料：醬油4大匙，烏醋2大匙，鹽1小匙，糖1小匙，白鬍椒粉半小匙，
米酒1大匙，高湯200 ml，水200 ml。
口味：酸甜
製作難度：切墩(初級)
製作時間：10分鐘
台式炒米粉的做法:
1. 香菇泡軟，切細條；高麗菜、胡蘿蔔切絲；
蝦米浸水泡軟；
五花肉切成薄的小方片。
2. 燒開一鍋水，加入1大匙油，放入米粉氽燙，然後撈出瀝乾，放在一個大盆里，加蓋靜置。
3. 炒鍋里加熱1大匙油，放入
五花肉翻炒，等
肉片有點焦黃、且出油的時候，放入
蝦米、香菇和
紅蔥酥拌炒至蝦米散出香氣，接著放入胡蘿蔔絲拌炒，炒熟後，放入高麗菜絲繼續炒至高麗菜塌軟，將所有調味料入鍋炒勻。
4. 從盆里取出米粉，用刀交叉大切兩刀（就像切蛋糕那樣，切成四個扇形），入鍋與配料翻炒均勻即可。
