台州手打面是以麵粉為主材的主食名。 基本介紹 中文名：台州手打面是否含防腐劑：否主要食用功效：養生適宜人群：老少鹹宜 台州手打面入嘴滑爽、香韌，湯味鮮美可口，是當地有名的小吃。其製作工藝是將麵粉放在案上，中間扒成凹形，注入涼水，和勻揉透。用面棍擀成麵皮，撒上山粉，擀壓、攤開，再撒上生粉，再卷再擀，待擀成薄薄的麵皮後，將麵皮摺疊切成麵條。鍋中水旺火燒開後，下入麵條，麵條一熟立即撈上，盛入備有湯料澆頭（高湯、味素、鹽、油等佐料調製成）的大碗，根據各人口味喜好，放上大排或荷包蛋，即成一碗風味獨特的台州手打面。
