台南油飯

基本介紹

• 中文名：台南油飯
• 主要食材：長糯米，香菇
• 分類：飯

用料

材料	用量
長糯米
香菇
臘腸
蝦米
豬油
蔥末
醬油
鹽	少許
糖
米酒
胡椒粉
滷蛋(自己另外滷的)

做法

1. 長糯米洗淨,浸泡至少5小時,煮熟備用

2. 香菇泡發,其他食材全部洗淨備用

3. 起鍋熱油,加入豬油,炒香蔥末

4. 放入香菇,臘腸,蝦米,炒香,炒熟,加入米酒,醬油,鹽,胡椒粉調味

5. 把煮好的飯倒入鍋中,炒勻,放水大火燒開,再燜10分鐘