可樂豆腐乾

可樂豆腐乾是一道菜品，主要食材是豆腐乾、可樂，配料是香菜，調料為大蔥、料酒、食用鹽等，通過煎、煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：可樂豆腐乾
• 主要食材：豆腐乾，可樂
• 口味：鹹香
• 配料：老抽、料酒、鹽

所需食材

豆腐乾、香菜、蔥、可樂、生抽、老抽、料酒、鹽。

製作方法

一、準備
1、豆腐乾切塊。
2、香菜剁碎、蔥白切段。

3、鍋中放適量油，冷油下豆腐乾煎，先大火，1-2分鐘後轉小火。

4、5、一面煎好翻面煎，煎到豆腐乾鼓起來切表面金黃。

6、我分兩鍋煎，煎好的豆腐乾。

7、8、到處部分油，剩下部分留在鍋里做底油。

二、步驟
1、底油爆香蔥段。

2、下煎好的豆腐乾。

3、放生抽。

4、放一點點老抽，老抽不要多，多了顏色很黑。

5、料酒適量。

6、放可樂，我放了差不多大半罐可樂。

7、可樂量不用沒過豆腐乾哈，也不用另外加清水。

8、放適量鹽。

9、蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮5、6分鐘，轉小火煮。

食用須知

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。