《可持續供應鏈管理與食品治理研究》是2021年人民郵電出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：可持續供應鏈管理與食品治理研究
- 作者：王晶
- 出版社：人民郵電出版社
- 出版時間：2021年
- 開本：128 開
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787115576477
內容簡介,作者簡介,目 錄,
內容簡介
本書從可持續供應鏈管理的視角，綜合運用文獻分析、深度訪談、問卷調查、結構方程、回歸分析等方法，介紹了食品企業可持續供應鏈管理實踐體系的構建方式，揭示出其對食品企業績效及食品安全水平提升的作用機理，同時基於外部利益相關方理論的視角探討了不同規模食品企業可持續供應鏈管理實踐的驅動機制和策略，為我國食品安全治理提供了新思路，有助於推動我國食品行業的健康可持續發展。
作者簡介
王晶 博士，北京工商大學電商與物流學院教授、副院長，一直從事應急管理、應急物流相關研究，主持國家社會科學基金項目2項、省部級人文社科基金項目3項，出版學術專著2部，公開發表論文40餘篇，其中1篇論文入選ESI高被引論文，部分研究成果獲中國物流學會一等獎；2017年入選北京市屬高校青年拔尖人才培育計畫；擔任中國優選法統籌法與經濟數學研究會應急管理專業委員會常務理事。
目 錄
目 錄
第 1章 緒論 / 1
1.1 研究背景 / 1
1.2 研究目的和意義 / 4
1.3 研究內容及創新點 / 5
1.4 主要研究方法 / 8
1.5 全書結構與研究流程 / 10
第 2章 基礎理論與文獻綜述 / 13
2.1 可持續供應鏈管理研究回顧 / 13
2.2 食品安全問題及其成因分析 / 30
2.3 食品安全監管與治理 / 33
2.4 食品企業可持續發展 / 36
2.5 文獻評述 / 38
第3 章 研究設計與理論模型 / 41
3.1 研究架構 / 41
3.2 研究內容 / 43
3.3 研究設計 / 44
第4 章 中國食品企業可持續供應鏈管理實踐體系的構建與量表設計 / 47
4.1 中國食品企業可持續供應鏈管理實踐體系的構建思路 / 47
4.2 問卷設計與問卷回收 / 48
4.3 內部社會責任管理實踐 / 49
4.4 內部環境管理實踐 / 54
4.5 監督評價供應鏈上下游企業 / 59
4.6 與供應鏈上下游企業合作 / 64
4.7 食品企業可持續供應鏈管理實踐體系框架 / 68
第5 章 可持續供應鏈管理實踐對企業績效及食品安全水平影響關係的研究 / 73
5.1 引言 / 73
5.2 概念模型的構建 / 74
5.3 研究假設的提出 / 75
5.4 數據統計與分析 / 82
5.5 分析與討論 / 100
5.6 結論與管理啟示 / 107
第6章 不同規模食品企業可持續供應鏈管理驅動因素與機制研究 / 109
6.1 引言 / 109
6.2 概念模型的構建 / 110
6.3 不同規模食品企業可持續供應鏈管理實踐差異性分析 / 112
6.4 可持續供應鏈管理驅動因素與驅動機制研究 / 115
6.5 假設檢驗的結果匯總 / 137
6.6 分析與討論 / 138
6.7 結論與管理啟示 / 144
第7章 研究結論與套用 / 147
7.1 主要研究結論 / 147
7.2 可持續供應鏈管理視角下我國食品安全共同治理的政策建議 / 149
7.3 研究貢獻 / 162
7.4 研究局限與展望 / 164
參考文獻 / 167
附錄1 食品企業可持續供應鏈管理實施情況的調研訪談提綱 / 191
附錄2 食品企業可持續供應鏈管理實踐相關情況的問卷調查 / 193
