可可雙色麵包卷是一道美食，由高粉、可可粉、牛奶、糖、鹽、熱水等等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：可可雙色麵包卷
- 主要食材：高粉，酵母，牛奶，蛋黃
- 口味：甜香
- 輔料：可可粉、牛奶、糖、鹽、熱水等
原料：,輔料：,做法：,
原料：
高粉250克、酵母5克、牛奶105克、蛋黃60克、黃油20克
輔料：
可可粉15克、牛奶15克、糖45克、鹽4克、熱水10克
做法：
1、將可可粉中沖入熱水，拌開，再加入約15克牛奶，調勻成厚糊狀；
2、將原料中除黃油之外的材料揉成均勻的麵團，然後加入黃油，繼續揉面至擴展階段；
3、將麵團分成相差40克的兩塊麵團，將稍大一點的麵團滾圓；
4、將可可糊加入小一點的麵團中，揉制均勻成可可麵團；
5、將兩塊麵團分別裝入兩個抹薄油的容器中，覆蓋保鮮膜，發酵至兩倍大；
6、分別取出兩塊麵團，擀開成大小均等的長方形；
7、將可可麵團放在原色麵團上，邊緣整理整齊；
8、以長邊為起點，由上而下緊密捲起；
9、分切六等份；
10、稍整理一下形狀，間隔放入鋪墊好的烤盤裡（兩頭可以切面朝下放入紙杯內）；
11、最後發酵至兩倍大，刷蛋液；
12、烤箱180度預熱好，中層15分鐘左右；
