可可瑞士卷

做法

1.兩顆蛋白黃分離開。放在兩個碗裡。
2.打發蛋白至stiff peak。就是碗倒叩過來蛋白不會流出來。打發過程中一點點加入一湯匙白糖。
3.不用換打蛋器。直接打發蛋黃至淺黃色。過程中加入一湯匙白糖。
4.麵粉和可可粉過篩。多篩幾遍。這樣烤出來會更加鬆軟。特別是我用的是中筋麵粉。多篩即便沒壞處(x_x)
5.篩好的可可麵粉加入打好的蛋黃里攪拌到無乾粉。然後別多攪了。
6.分三次吧打好的蛋白翻入蛋黃混合液。
7.倒入墊好烘培紙長方形烤盤。入烤箱170C烤15～20分鐘。插入牙籤出來是乾淨的就可以了。
8.冷卻後把蛋糕倒叩在另一張烘培紙上。揭掉原本的烘培紙。再翻個面放到揭掉的紙上
9.鋪上奶油。然後卷好。完成！放到冷藏半小時左右會跟好切嗒～
10.可可粉還可以用抹茶粉啊。紅茶粉之類的。奶油可以買形成的。也可以自己打發。還可以在打發的奶油里加點可可粉。紅豆沙之類的全看個人喜歡啦～成品上還可以用可可粉或糖粉裝飾～

1.小分量。兩個人差不多。不算甜。很鬆軟嗒～而且。很簡單啊～