可可心形戚風蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：可可心形戚風蛋糕卷
• 主要食材：普通雞蛋，低筋粉（蛋糕粉）
• 分類：戚風蛋糕

用料

材料	用量
普通雞蛋	3個
低筋粉（蛋糕粉）	20克
植物油	15克
白糖	40克
水	適當（攪拌蛋黃糊後覺得厚點可酌情添加）
白醋	3滳
紅曲粉（紅色坯）	10克
可可粉	5克

做法

1. 1 蛋清蛋黃分離乾淨盆中。先把蛋黃加15克糖打散，依次加入油，水，撹打勻後看篩入粉！再次攪拌均勻後靜置十分鐘。2打蛋凊。先加白醋，低速1分鐘上中速分3次加入剩餘白糖直到蛋白打到乾性發泡！（查百度什麼是乾性發泡）3把蛋黃糊分入兩碗。3分之2多的放紅曲粉，少的放可可粉。攪拌均勻後把蛋清同樣分開切拌入2個蛋黃糊中！
2. 4 切拌完後將烤箱預熱150度。把可可糊放入裱花袋，開始擠出各種圓形心形。（烤盤鋪好油紙)大小隨意。擠完放入烤箱150度十分鐘。5 拿出烤盤倒入紅色糊+摸平+振盪下烤盤後入烤箱30－40分鐘。160度！
3. 倒扣在晾架上，撕去一開始烤盤上的烘焙紙！
4. 打發動物奶油。
5. 放涼後翻面摸上奶油
6. 卷（隨意，或查優酷視頻！）
7. 切（刀必須快！無齒刀）
8. 擺盤隨意
9. 開吃
10. 寶寶吃的無色素無添加！美味～