可可咖啡榛果磅蛋糕

基本介紹

• 中文名：可可咖啡榛果磅蛋糕
• 主要食材：黃油：150克，糖：50克，榛子醬：45克 蛋黃3個（冬天蛋黃要在室溫下放著再用），低粉：100克，可可粉：12克，咖啡粉：8克，杏仁粉：20克 蛋白：3個，糖：75克
• 分類：咖啡，磅蛋糕

用料

材料

黃油：150克，糖：50克，榛子醬：45克 蛋黃3個（冬天蛋黃要在室溫下放著再用），低粉：100克，可可粉：12克，咖啡粉：8克，杏仁粉：20克 蛋白：3個，糖：75克

做法

1. 1.咖啡先打成粉，和可可粉、低粉混合過篩3次，杏仁粉用粗一點的網過篩2次，再一塊混合起來用粗網過篩一次。2.黃油充分打發後，分次加入糖打至蓬鬆發白，加入榛子醬打發。再將蛋黃一個一個加入打發，分三次拌入粉類。（不要出筋）3.蛋白時烤箱開始160度預熱。4.蛋白分三次加入糖打發，打發好後分2次拌入麵糊中，蛋白霜拌入的時候，先稍微切拌一下，再用海綿蛋糕的撈底法，不要過度攪拌，以免蛋白霜消泡，烤好後的蛋糕就不鬆軟。5.將麵糊擠入磅蛋糕模中，大概8分滿的樣子，我是為了拍照效果，只擠7分滿。6.160度開熱風烤30-35分鐘左右。