《只有營養師知道：2》是2016年江蘇科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：只有營養師知道：2
- 作者：王旭峰
- 出版時間：2016年10月
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- ISBN：9787553771373
- 類別：養生圖書
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
在食品安全事件頻發的今天，一不小心就掉入消費陷阱？面對琳琅滿目的食品標籤，我們該如何分辨選購？食物被貼上“營養健康”的標籤後，就真的富含營養了嗎？讓著名膳食營養專家王旭峰帶你一一揭開食品標籤背後隱藏的秘密！本書是著名膳食營養專家王旭峰攜手多位國內知名營養專家的全新力作，本書立足於解讀食品標籤的各方面內容，從消費者、膳食營養專家和健康教育者的立場出發，運用豐富的專業膳食營養知識和多年的健康教育經驗，生動直觀地闡述食品包裝上必須標示的內容、營養標籤、常見食品認證標誌等有關食品標籤的知識，精心挑選出大眾*常接觸到、*容易誤解的100個食品標籤，並靈活地將食品分門別類，如飲料類、奶類、蜜餞類、糕點類等，教大家輕鬆讀懂營養標籤，識破消費陷阱，做一個明明白白的消費者！
圖書目錄
第一章 解讀食品的“身份證”
1 配料表，你能讀懂嗎？
2 看懂營養成分表
3 保質期的申冤之路
……
第二章 飲料，你真的會喝嗎
1 果味飲料含有水果的營養嗎？
2 蘇打水的健康效益有多少？
3 高價水比普通水營養高？
4 純果汁的配料表里為什麼有純淨水？
5 一瓶營養快線能提供早餐所需的營養嗎?
6 寶寶喝的酸酸乳裡面有多少奶？
7 “六個核桃”裡面真有六個核桃嗎？
8 花生牛奶（穀物牛奶）的營養價值有多高？
……
第三章 奶類——別說你會喝牛奶
1 常溫牛奶和冷藏牛奶有何不同?
2 為什麼進口牛奶的保質期超長?
3 進口牛奶是否比國產牛奶更好?
4 常溫優酪乳和冷藏優酪乳有何不同?
5 果粒優酪乳不等於簡單的果粒加優酪乳
6 什麼是再制乳酪?
7 高鈣奶是純牛奶嗎?
……
第四章 糖果蜜餞——真的營養又美味嗎
1 “彩虹”糖有水果味兒，就真的有水果成分嗎？
2 朱古力需“巧”吃
3 果脯蜜餞與晾曬果乾里都有什麼？
……
第五章 吃對餅乾糕點，健康輕鬆加倍
1 猴頭菇味兒餅乾真有猴頭菇嗎？
2 夾心餅乾夾的是什麼 ？
3 富得“淌油”的粗糧餅乾
……
第六章 速食——快速的秘密，你知道嗎
1 “營養麥片”和普通燕麥片營養大PK
2 黑芝麻糊比黑芝麻更有營養嗎?
3 乾脆面，乾香脆口的秘密是什麼?
……
第七章 速凍食品，怎么選、怎么吃
1 魚豆腐、蝦丸、蟹棒、牛肉丸，該怎么選？
2 速凍湯圓，便捷美味，可以多吃嗎？
第八章 香腸，你真的會選嗎
1 香腸的成分有哪些？和無澱粉火腿、普通火腿有什麼區別？
第九章 調味品，選對、吃對更美味
1 生抽、老抽傻傻分不清
2 兒童醬油真的適合兒童嗎？
3 吃醋的講究
4 調味界的“土豪”—蚝油
5 合理使用低鈉鹽
6 湖鹽、井鹽、海鹽都是什麼鹽
7 味素、雞精、蔬菜精？
……
第十章 冷凍食品——冰爽滋味，真的好嗎
1 你知道冰激凌里含有植物油和鹽嗎？
2 有的雪糕保質期24 個月，是真的嗎？
作者簡介
首都保健營養美食學會 執行會長
北京營養師俱樂部 理事長
中國網際網路新聞中心食品安全專業委員會 委員
北京市農業局12316熱線 首席專家
中國烹飪協會 公眾膳食健康指導專家
賽福凱瑞醫學研究院 院長
國家高級營養師培訓師
著名膳食營養專家專注於健康領域，推動中國健康教育事業發展。涉及教育培訓、教育傳播、健身運動、公益活動等領域，服務於社會各界人士、團體、企業等。在中央電視台、北京衛視等眾多電視欄目擔任營養嘉賓，如中央電視台《生活早參考》《天天飲食》、北京電視台《養生堂》等。
