口述九曲紅梅紅茶製作技藝

內容簡介

《口述九曲紅梅紅茶製作技藝》通過採訪江南生態茶村的茶農們，孫茂華著的《口述九曲紅梅紅茶製作技藝》以文字的形式完整記錄下九曲紅梅的採摘和製作過程。通過本書，我們可以全面了解九曲紅梅輝煌而曲折的發展歷史，了解九曲紅梅的採摘及製作的完整流程。有了這種口述史資料，隨著時代的發展，即使傳統的九曲紅梅手工製作技藝消失，我們的後人也可以按照口述的資料將其複製出來，這可能就是九曲紅梅茶農口述史留給我們最珍貴的記憶。

圖書目錄

什麼是九曲紅梅

一、九曲紅梅茶的由來

二、九曲紅梅茶的傳說和記憶

三、九曲紅梅茶之鄉

採摘和製作技藝

一、茶的字源

二、九曲紅梅茶的採摘和製作

三、九曲紅梅茶製作中成分的轉化

四、九曲紅梅茶採摘製作的工具

茶農賈仁榮口述九曲紅梅茶的製作技藝

茶農樓小紅口述九曲紅梅茶的製作技藝

茶農馮贊玉口述九曲紅梅茶的製作技藝

茶農賈順娣口述九曲紅梅茶的製作技藝

茶農樓紅盛口述九曲紅梅茶的製作技藝

茶農賈炳校口述九曲紅梅茶的製作技藝

茶農張秀蘭口述九曲紅梅茶的製作技藝

九曲紅梅的品質特徵

一、九曲紅梅的生態環境

二、九曲紅梅的有機栽培

三、九曲紅梅的品質特徵

四、九曲紅梅的茶品分級

九曲紅梅儲藏注意事項

一、茶葉的特性

二、在儲藏過程中自身的變化

紅茶的藥用成分和獨特的保健功能

一、紅茶的藥用成分

二、紅茶的保健功能

參考文獻

後記

口述九曲紅梅紅茶製作技藝

基本介紹

內容簡介

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