口蘑燒炸豆腐

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

基本介紹

• 中文名：口蘑燒炸豆腐
• 主料：口蘑炸豆腐彩椒等
• 輔料：油蔥姜等
• 功效：防治骨質疏鬆症

主料

口蘑

炸豆腐

彩椒

胡蘿蔔

洋蔥

輔料

油適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

蚝油適量

鹽適量

營養分析

豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

製作步驟

1口蘑、彩椒、胡蘿蔔、洋蔥洗淨，瀝乾水分 備用。

2口蘑、胡蘿蔔切丁，彩椒撕成小塊，洋蔥切小塊。

3炸豆腐切塊。

4蔥、姜、蒜切片。

5 炒鍋放油置火上，油5成熱時，放蔥、姜、蒜片爆香。

6 放口蘑丁，翻炒幾下，再放炸豆腐，倒入很少的醬油，鹽適量。翻炒。

7 再把彩椒、胡蘿蔔、洋蔥丁倒入，加點蚝油，翻炒均勻即可。