口水風味烤魚

口水風味烤魚是一道美食，由水庫魚等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：口水風味烤魚
• 主要食材：水庫魚，芹菜，香菇，蓮藕，香蔥
• 口味：辣
• 醃製料：料酒，鹽等

原　料

水庫魚半條、芹菜1根、香菇3個、蓮藕1小節、香蔥3棵。

醃製料

料酒10克、鹽3克、花椒10粒、香葉1片、八角1個、薑絲、蔥各少許、食用油少許。

花生油10毫升、白糖2克、豆豉10克、郫縣豆瓣辣醬1湯匙、料酒1/2湯匙、醋少許、白鬍椒粉1克、乾辣椒3個（整個）、辣椒絲適量、薑片、蔥段、蒜頭各少許、香油少許。

操　作

1、魚洗淨（兩面切花刀，以便入味）用醃製料醃製1-2小時。

2、用錫紙包好，烤箱200度烤30分鐘（中間要翻面）。

3、蔬菜洗淨芹菜切段，蓮藕切塊（焯水），香蔥切碎。

4、炒鍋熱鍋涼油炒芹菜等，加調料炒香。

5、將烤好的魚裝盤，倒上炒好的菜和調料一起倒在魚上撒香蔥。

6、在家自製媲美大廚的美味烤魚。