美味烤魚

美味烤魚是一道美食，製作材料有鯽魚、豆芽、千張、蒜、姜、老乾媽、豆瓣醬、鹽、糖、孜然、芝麻、花椒、香菜等。

基本介紹

• 中文名：美味烤魚
• 主要食材：鯽魚1條
• 佐料：豆瓣醬
• 花椒：幾棵

原料：

鯽魚1條、豆芽、千張各1份、蒜、姜、老乾媽、豆瓣醬、鹽、糖、孜然、芝麻適量、花椒幾棵、香菜一小把。

做法：

1、將鯽魚清洗乾淨，去掉魚鰭，魚尾（魚太小，這個在烤的過程中易焦）。沿魚脊剖成兩半。在魚身上用刀劃數條小口，方便入味。魚身加鹽，醋，料酒，薑片醃一會；

2、烤箱預熱180度5分鐘，烤盤塗色拉油或是鋪錫紙，這個我沒鋪錫紙，清洗的時候腸子都悔青了；

魚表面刷色拉油，烤箱中層180度烤15分鐘，刷混了孜然，芝麻的色拉油。再上層烤5分鐘；

3、油鍋放油，蒜姜爆香後，加花椒，再加入2大勺豆瓣和1勺老乾媽，炒至油亮後加水煮沸；

4、依次加入千張，豆芽，煮約2分鐘，加入少許鹽，糖調味；

5、將完成的（4）淋在魚上，繼續烤約6分鐘；

6、最後在魚上撒上香菜就OK啦。