叔丁基-4-羥基苯甲醚

該產品是國內外廣泛使用的油溶性抗氧化劑，與其他氧化劑混合或與增效劑檸檬酸並用，抗氧化作用更顯著。具有相當強的抗菌作用，對多數細菌和黴菌都有效。

基本介紹

• 中文名：叔丁基-4-羥基苯甲醚
• 分子量：180.24354
• CBNumber： CB2337887
• 分子式： C11H16O2

基本信息

中文同義詞: (1,1- 二甲基乙基)-4-甲氧基苯酚;丁基大茴香醚;叔丁基-4-羥基茴香醚;特丁基-4-羥基茴香醚;叔丁基對羥基茴香醚;叔丁基-4-羥基苯甲醚;丁基羥基茴香醚;NADP四鈉鹽;煙醯胺腺呤二核苷磷酸鈉;丁基-4-羥基茴香醚;丁基大茴醚BHA;丁基化羥基苯甲醚;丁基羥基茴香醚(BHA);丁羥茴香醚; 丁羥茴醚;丁羥基茴香醚BHA;2(3)-叔丁基-4-甲氧基苯酚;叔丁基化對羥基苯甲醚;丁羥甲醚;丁羥基茴香醚

MOL File: 25013-16-5.mol

叔丁基-4-羥基苯甲醚 化學性質

熔點 : 58-60 °C(lit.)

沸點 : 264-270°C

蒸氣密度: 6.2 (vs air)

FEMA : 2183

閃點 : >230 °F

水溶解性 : <0.1 g/100 mL at 18.5 ºC

Merck : 14,1547

穩定性: Stable, combustible. Incompatible with oxidizing agents, ferric salts. Degrades on long exposure to sunlight.

EPA化學物質信息: Phenol, (1,1-dimethylethyl)-4-methoxy- (25013-16-5)

安全信息

危險品標誌 : Xn

危險類別碼 : 22-40-36/37/38

安全說明 : 36/37-36/37/39-26

危險品運輸編號 : 2811

WGK Germany : 2

RTECS號: SL1945000

毒害物質數據: 25013-16-5(Hazardous Substances Data)

叔丁基-4-羥基苯甲醚 MSDS

3(2)-tert-Butyl-4-hydroxyanisole

叔丁基-4-羥基苯甲醚 性質、用途與生產工藝

毒性

ADI 0～0.5(FAO/WHO，2001)。

LD50 2.2~5g/kg(大鼠，經口)。

GRAS(FDA§182．3169；2000)。

日本於1981年曾對大鼠作餵養試驗二年，發現其前胃處有癌發生。現日本已不準使用。

使用限量

GB 2760--96(g/kg)：糖果用香精0.1

食用油脂、油炸食品、乾魚製品、餅乾、速食麵、速未面、果仁罐頭、醃臘肉製品，0.2%；早餐穀類食品0．：(單用或與BHT合用量)；膠姆糖膠基，GMP為限。

FAO/WHO(1984，mg /kg)：一般食用油脂200(單用或與BHT、TBHQ、沒食子酸酯類合用量，沒食子酸酯類不得超過100；暫定)；人造奶油100(單用或與BHT、沒食子酸酯類合用量；暫定)；乳脂肪200(單用或與BHT和沒食子酸酯類合用量，沒食子酸酯類不得超過100，不得用於直接消費，也不得用於調製奶及其製品)。

FDA§172．110(mg/kg)：脫水馬鈴薯塊、片，早餐穀物，紅薯片50；起酥油穩定劑200；馬鈴薯丁10(均以BHA和 BHT總量計)。活性乾酵母1000，由乾品製成的飲料和甜食2，乾的塗層水果丁32，固體的飲料和甜食90。又FDA§172．515：含有芳香物質的揮發性油0.5%。FDA§172．615：膠姆糖0.1%。FDA§173．340：消泡劑0.1%。FDA§181．24：食品包裝的遷移率 0.005N。FDA§182．3169：食品中油脂(包括揮發性油)量的0.02%。

USDA§318．7：乾香腸0．003%，精煉動物油0.01%，人造奶油0.02%(與其他抗氧化劑合用量)。又USDA§381．147：禽類0.01%，以脂肪量計。

4-EEC—HACSG．．不得用於嬰幼兒食品，除非增補維生素A。

化學性質

白色至微黃色結晶或蠟狀固體，略有特殊氣味。熔程48～63℃。沸點264～270℃(97709Pa)．長期貯存則帶黃棕色。可壓縮成重幾克的圓柱體。不溶於水。易溶於乙醇(25g/100ml，25℃)、甘油(1g/100ml，25℃)、豬油(50g/100ml，50℃)、玉米油(30g/100ml，25℃)、花生油(40g/100ml，25℃)和丙二醇(50g/100ml，25℃)。

3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強1.5～2倍，兩者合用有增效作用。用量0.02%比0.01%的抗氧化效果增加10%，但用量超過0.02%時效果反而下降。

用途

抗氧化劑，添加於食品中的抗氧化作用3-BHA比2-BHA強1.5-2倍，但兩者混合有一定的協同作用，因此，含有高比例3-BHA的混合物，其效力幾乎與純3-BHA相仿。BHA能與油脂氧化過程產生的過氧化物作用，使油脂自動氧化的連鎖反應切斷，防止油脂繼續氧化。BHA與其他抗氧劑混合與增效劑檸檬酸等並用，其抗氧化作用更顯著。除抗氧化作用外BHA還具有相當強的抗菌力，具有抗霉效果。作為食品添加劑，用於油脂、豬油、魚貝鹽醃品、魚貝乾製品、椒鹽餅乾、炸馬鈴薯薄片、速食麵、油炸點心等的油的抗氧化劑。也用作飼料添加劑和汽油添加劑。3-叔丁基-4-羥基苯甲醚（2-BHA）還用作生化試劑。

生產方法

(1)中間體對羥基苯甲醚的製備。可以對苯二酚為原料經烷基化製得，這裡給出對氨基苯甲醚為原料得合成方法：

將對氨基苯甲醚和亞硝酸鈉（摩爾比1：1：15）加入反應釜，在硫酸存在下進行重氮化。反應完畢後保溫過濾，並將濾液緩慢加入熱水中進行水解。生成得對羥基苯甲醚即刻用蒸汽提餾出來，冷凝後用有機溶劑苯萃取。經濃縮蒸餾去除溶劑，可得產品，平均收率84.7%。

（2）BHA得合成。將溶劑苯、叔丁醇和對羥基苯甲醚依次加入反應釜加熱溶解，然後加入催化劑磷酸或硫酸，於80℃強烈攪拌下回流反應。反應完畢後，放料靜置分層。有機相先後用10%得氫氧化鈉溶液和水洗至中性。用蒸餾法除去溶劑，再經乙醇重結晶得成品。