《反芻動物營養生理》是2020年中國農業出版社有限公司出版的圖書。本專著介紹了牛、羊等反芻動物營養代謝等生理活動的各個方面(利用分子生物技術研究營養，貫穿消化吸收、代謝的各個層面)。
基本介紹
- 中文名：反芻動物營養生理
- 作者：劉建新
- 出版社：中國農業出版社有限公司
- ISBN：9787109262195
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本專著介紹了牛、羊等反芻動物營養代謝等生理活動的各個方面(利用分子生物技術研究營養，貫穿消化吸收、代謝的各個層面)，主要內容包括飼料採食及其調控、瘤胃微生態與功能、胃腸道吸收機制與代謝、繁殖與泌乳生理、營養與免疫及營養代謝病、環境與營養、反芻動物產品與人類健康等。
圖書目錄
叢書序
前言
第一章 反芻動物採食量及其調控
第一節 反烏動物採食量的內源調控
一、消化道代謝調控
二、肝臟代謝調控
三、神經系統調控
第二節 反芻動物採食量的外源調控
一、溫濕度應激
二、有害氣體
三、空氣潔淨度與養殖密度
四、光照和聲音
第三節 反芻動物採食量的營養調控
一、碳水化合物
二、蛋白質和胺基酸
三、脂肪與脂肪酸
四、微量元素
五、維生素
第四節 反動物採食行為及採食量測定
一、反芻動物採食行為學
二、反當動物採食量估測方法及測定儀器
參考文獻
第二章 瘤胃微生態與功能
第一節 胃解剖結構及生長發育
一、胃解剖結構及生長發育特點
二、瘤胃內環境與功能變化
第二節 瘤胃微生物組成與功能
一、瘤胃細菌的組成與功能
二、瘤胃真菌的組成與分析
三、瘤胃原蟲的組成與功能
四、產甲烷菌的分類及其與其他微生物的互作
第三節 瘤胃微生態調控
一、纖維消化調節
二、甲烷減排途徑
第四節 瘤胃微生物資源的開發與利用
一、纖維分解酶基因挖掘與利用
二、尿素分解菌的篩選與抑制
參考文獻
第三章 反芻動物胃腸道吸收機制
節 碳水化合物消化與單糖吸收
一、瘤胃內SCFA的轉運與吸收
二、小腸內澱粉消化及糖轉運
三、後腸碳水化合物發酵與吸收
第二節 氮、胺基酸及小肽在胃腸道的吸收
一、瘤胃內氨的吸收
二、小腸內胺基酸及小肽的吸收
第三節 長鏈脂肪酸在胃腸道的吸收
一、胃中的消化
二、小腸的吸收
參考文獻
第四章 反芻動物機體內代謝
第一節 長鏈脂肪酸代謝
一、長鏈脂肪酸的分解代謝
二、長鏈脂肪酸的合成代謝
第二節 反芻動物胺基酸代謝
一、組織器官對胺基酸吸收與代謝
二、肝臟中的胺基酸代謝
三、非蛋白氮對胺基酸代謝的影響
第三節 反芻動物對SCFA的代謝
一、瘤胃上皮對SCFA代謝機制
二、機體對SCFA的代謝
參考文獻
第五章 反芻動物繁殖與泌乳生理
第一節 繁殖生理
一、生殖器官和生理功能
二、發情與發情鑑定
三、配種
四、妊娠和分娩
第二節 泌乳生理
一、乳腺發育
二、乳的生物合成
三、乳的分泌和排出
第三節 營養與繁殖和泌乳
一、營養與繁殖
二、營養與泌乳
參考文獻
第六章 營養免疫與代謝障礙
第一節 營養素與機體免疫功能
一、碳水化合物與免疫功能和抗病力
二、脂肪與免疫功能和抗病力
三、蛋白質與免疫功能和抗病力
四、常量元素與免疫功能和抗病力
五、微量元素與免疫功能和抗病力
六、維生素與免疫功能和抗病力
第二節 碳水化合物、脂肪和蛋白質營養代謝障礙
一、奶牛酮病
二、肥胖母牛綜合徵
第三節 反芻動物常量元素營養代謝障礙
一、反烏動物生產癱瘓
二、母牛產後血紅蛋白尿
第四節 微量元素缺乏症
一、硒-維生素E缺乏症
二、銅缺乏症
三、鐵缺乏症
四、錳缺乏症
五、鈷缺乏症
第五節 維生素缺乏症和過多症
一、脂溶性維生素
二、水溶性維生素缺乏症
參考文獻
第七章 環境與營養
第一節 溫度環境
一、高溫環境
二、低溫環境
第二節 水環境
一、空氣濕度
二、溫熱環境及溫濕指數
三、環境水調控
四、飲水
第三節 氣體環境
一、氣流
二、有害氣體
三、塵埃
四、微生物
第四節 其他環境因素
一、光照
二、噪聲
三、動物福利
第五節 環境與減排
一、磷減排
二、氮素減排
三、碳排放
參考文獻
第八章 反芻動物產品與人類健康
第一節 乳與人類健康
一、乳蛋白與生物活性肽
二、乳脂肪與脂肪酸
三、糖類
四、其他成分
第二節 肉與人類健康
一、肉的營養
二、肉中脂肪酸
參考文獻
作者簡介
劉建新，浙江大學特聘教授，博士研究生導師；現任浙江大學農業生命環境學部副主任，生物飼料安全與污染防控國家工程實驗室主任，國家奶牛產業技術體系營養與飼料功能實驗室主任。主要從事奶牛營養、泌乳生理、瘤胃微生物與發酵調控、飼料資源開發與利用等教學及科研工作；承擔國家重點基礎研究發展計畫（“973計畫”）項目、國家傑出青年基金、國家自然基金、支撐計畫課題、國際合作重點項目等多項、省部級科研項目。1999年獲得著名的德國洪堡基金，2002年入選教育部“跨世紀優秀人才培養計畫”，2003年獲得國家傑出青年基金，2009年獲得浙江省教學名師稱號，2018年獲得浙江省優秀教師稱號。作為負責人和主要完成人獲國家科學技術進步獎二等獎1項，浙江省科學技術獎二等獎3項；獲國際科學基金會銀慶獎。發表學術論文400餘篇，其中SCI收錄近200篇，獲得國家授權專利8項。現擔任5個SCI收錄刊物編委；曾留學日本、英國、德國，與美國、日本、澳大利亞、德國、英國、加拿大、泰國等國家的學者有密切的合作交流。主持“動物營養學”國家精品課程、高等學校動物科學特色專業等建設項目，先後培養博士後10餘名，博士研究生和碩士研究生100多名，為我國動物營養領域培養了一大批人才。
