原漿白酒

原漿白酒是一種白酒，具有原汁、原味、原色等特點。

基本介紹

• 中文名：原漿白酒
• 類屬：白酒
• 特點：原汁、原味、原色
• 相關記載：《本草綱目》

簡介

概念

是從生產工藝的角度來說的，即在勾兌酒的基礎上免去了勾兌這個過程，它既可以是蒸餾酒，也可以是發酵酒。原漿酒包括的範圍比較廣泛，白酒、果酒、米酒、洋酒等，只要是在蒸餾、釀造過程之後，即可直接飲用的酒，均為原漿酒。

原漿白酒是原漿酒的一種，屬於中國白酒的範疇。中國六十年代以前生產的白酒，大都是原漿白酒，而六十年代以後，由於中國的國情變化，原漿白酒從中國白酒的行列中消失了，直至21世紀初，西江貢大米原漿酒的出現，純正的原漿白酒才重新回歸中國白酒的行列。

發展

本世紀初，西江貢大米原漿酒順應現代人對時尚、健康、營養的需求，推出了利用現代微生物技術，以被清光緒御封的西江貢米，和采自長白山地下120米的山泉活水為原料，整合高句麗、滿清之秘方，精釀出獨具大自然、原生態的原漿白酒。

原漿酒的特點

概括

西江貢大米原漿酒酒色琥珀，原汁、原味、原色，綿甜醇厚、米香濃郁、回味悠長，具有典型的米香風格。

營養：

西江貢米、山泉水富含人體所需的胺基酸、鈣、磷、鐵、硒、維生素B1、B2等多種微量元素。生物釀造最大限度的保留了大米、山泉水中的各種營養成分。大米中的的無機礦物質經過微生物轉化成有機礦物質，更利於人體的吸收，每天適量喝有很好的養生功效。中醫（大米能補脾、養胃、滋養、強壯）。

綠色：

主要原料西江貢米、山泉水都是純天然無污染的，採用微生物發酵，原汁、原味、原色，不添加任何人工的東西，無論是原材料還是生產工藝，都保持了原生態的特質，是純正的貢米原漿。

馨香：

一滴沾唇滿口香。晶瑩剔透的杯中，琥珀色的液體，流滑的漿液輕輕蕩漾，米香、果香、山野香一層層舒展開來，甘醇馥郁的氣息，芬芳瀰漫。啜酒入口，卻並不辛烈，反而輕柔如綿，顧盼留香。

養生：

西江貢貢米原漿酒是利用生物發酵技術釀造的原漿酒，營養豐富，大米等穀物中含有十八種生命元素（胺基酸）可增強基礎生命力，而另一部分無機礦物質經微生物菌發酵後成為健康的有機礦物質，有利於人體的吸收，米中蛋白質經微生物菌發酵後分解成豐富胺基酸和短肽，可被人體吸收並在最短時間內恢復人體機能。不影響工作和休息，即使喝醉了也不能傷害人體組織細胞，少量飲還能促進人體血液循環，有利於垃圾的代謝排出和營養的吸收，即中醫所說的“活血”。

窖藏設備為木質血料酒醢，酒醢的內膽是由毛紙、硃砂、蛋清、鹿血等製作而成，酒體在特製的酒醢中發生著緩慢而複雜的變化，各種優良營養成分達到新的平衡，而內膽中硃砂、鹿血等所含的營養保健成分一併融匯到酒液中

《本草綱目》硃砂：甘，微寒；無毒。清心鎮驚，安神解毒。

《本草綱目》鹿血：大補虛損，益精血，解痘毒、藥毒等。

《本草綱目》蛋清：甘，微寒，無毒，潤肺利咽，清熱解毒。）。

所以西江貢米原漿喝起來更醇厚、更芳香、更營養、更健康、更綠色。

鑑別方法

我們如何來判斷我們所購買的白酒是否是酒精勾兌的呢？

下面告訴大家一些鑑別方法

鑑別糧食酒方法一：

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。

鑑別糧食酒方法二：

取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）

鑑別糧食酒方法三（最有效、最準確的鑑別方法）

用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。

酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受，醉酒之後甦醒較快，對人體刺激性小。

綿甜：

貢米原漿酒中的甜味是其發酵後形成的低聚糖，是很好的雙歧因子，能強化腸道中的雙歧桿菌等益生菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長，從而改善腸道微循環，恢復腸道年輕態機能。這是普通白酒所不具備的，所以對人體及糖尿病患者有益無害。

無酒氣：

西江貢貢米原漿酒絕無勾兌人工酒精（也就是乙醇）。酒精度是米中的糖分經微生物發酵而來，故飲此酒不但無酒精的刺激，且飲後口中無酒氣。並且冷熱飲均可，男女老少皆宜，非常高雅文明。全家老少，親朋好友歡聚一堂，齊斟共飲，其樂融融。

百搭：

西江貢酒不但是純正的原漿白酒，而且可以與任何一種我們能想到的乾果（浸泡）、水果汁、蔬菜汁、飲料搭配，調製成不同口感、不同口味，不同風格、不同情調的的酒品（如加可樂可調製出紅方、黑方味道………），同時還可以作為調製雞尾酒的基酒，用西江貢原漿酒調製出的雞尾酒，有獨具大自然山野的氣息，令人爽心怡情。