佳釀原漿酒

佳釀原漿酒網主要介紹的是各種酒液的最新資訊，我們把每一種酒的知道告訴大家，希望大家能了解有關酒的文化知識。

基本介紹

• 中文名：佳釀原漿酒
• 外文名：Vintage protoplasmic wine
• 含義：各種酒液的最新資訊
• 主要：有白酒、黃酒

佳釀原漿酒網的介紹

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中國擁有五千年的文明史，同樣也擁有五千多年的酒文化。中國作為是世界上最早釀酒的國家之一，酒也是中華民族飲食文化的一個重要部分，在原始社會裡，就出現了最早的天然果酒，“猿猴造酒”的古代傳說也正是建立 在這種天然果酒的基礎上，不過猿猴造酒的這種酒，與人類釀的酒是有本質區別的，充其量也只能是帶有酒味的野果。

佳釀原漿酒的風格

在中國酒液中，中國的白酒是世界蒸餾酒中獨一無二的一個品類。是世界獨具風格的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、 老白乾、燒刀子、原漿等。在剛釀造出來時有一種淡淡的熏味，酒質無色(或微黃)透明。當保存一段時間後，酒的香氣開始生成，方向純正，入口辛辣，細細回味 綿甜爽淨，酒精含量都比較高，一般在40～ 60度，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質 (糖質)原料與酵母混合，蒸餾，發酵等方法釀製而成的各類酒。

佳釀原漿酒的種類

佳釀原漿酒主要有白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、紅酒、保健酒、果酒、雞尾酒的文化知識。人類進入舊石器時代的後期就具有了野果自然 發酵釀酒的知識了，隨著社會的發展，人類社會進入新石器時代，這時自然發酵而成的果酒和用乳釀製的酒，可以說是最原始的酒，隨著人類進入農業社會，穀物釀 酒取代了天然果酒，這標誌著酒已經開始作為一種人類創造的物質出現在社會生活中，人類已經有了自覺的飲酒需求。在上古時代酒主要用來祭神，由於人類社會的 發展，酒在生活中的作用也逐漸發生了變化，成為了人類關係的潤滑劑以及社會禮儀的表現。中國是文明古國，禮儀是很重要的美德，在《禮記》中就有“無酒不成 席”的說法，由此可見酒是禮儀的表現形式之一。飲酒也成為了中國人的一種生活習慣。

佳釀原漿酒的歷程

白酒是稻穀的精魂，是烈火熬煉出來的。“白酒”在民間有很多的稱謂，有叫“小白酒子”的，有叫“燒酒”的，也有叫“燒刀子”的。民間素有夏季喝點“燒酒”解暑氣，冬天喝口“燒酒”暖身又暖胃的習慣。製作燒酒是一項古老的技術，原料主要是農家釀製的酒糟(這裡的酒糟指的是稻子的外殼，經過機器打碎，放在蒸籠里蒸好後發酵而得到的。