原汁牛腩是一款家常類菜品，製作原料主要有牛腩肉、胡蘿蔔等。
基本介紹
- 中文名：原汁牛腩
- 主要食材：牛腩肉，胡蘿蔔
- 輔料：洋蔥、生薑
- 調料：八角桂皮花椒
食材明細,製作步驟,
食材明細
牛腩肉2斤
胡蘿蔔1個
洋蔥半個
大蔥1段
生薑3片
八角1個
桂皮1塊
花椒適量
冰糖適量
醬油適量
鹽適量
製作步驟
1. 將牛腩肉洗淨後切成麻將塊，注意切的時候儘量每塊肉上都有肥有瘦
2. 鍋內多放些油，燒熱後倒入牛肉塊，開大火煎炸
3. 至牛肉變色且塊頭變小
4. 撈出控油
5. 將配料中的蔥姜、八角、桂皮和花椒放入紗布袋中，做成料包備用
6. 取砂鍋注水燒開後，放入料包
7. 放入牛肉，倒入適量醬油
8. 開鍋後蓋蓋轉小火燜煮
9. 煮至牛肉6~7成熟時，放入一大塊冰糖，繼續小火燜煮
10. 煮至牛肉6~7成熟時，放入一大塊冰糖，繼續小火燜煮
11. 取胡蘿蔔和洋蔥洗淨去皮，切成滾刀塊，備用
12. 待牛肉煮熟，倒入胡蘿蔔和洋蔥，並撒入適量鹽
13. 攪勻後燜煮約10分鐘，大火收汁即可
