,罐裝
冬筍75克,鹽5克,味素4克,,澱粉20克,
蔥油20克,高湯500克。
做法：
1、將鮑魚從殼中取出,去掉腸肚,用水沖洗乾淨,再加鹽,醋搓洗,去淨粘液,再漂洗乾淨,
鮑魚殼刷洗乾淨,上屜蒸3分鐘取出。
2、
冬菇冬筍均片成片,在沸水中氽透撈出,分別放入
鮑魚殼內.鮮鮑魚變為十字花刀,再將每個鮑魚切成4塊。
3、湯勺上火,放入高湯燒至8成熱,將鮑魚再湯內氽一下,撈出也放入
鮑魚殼內.再將湯加入
薑汁,料酒,味素,鹽燒開,撇去浮沫,用調稀的濕澱粉勾
玻璃芡,淋上
蔥油,澆在鮑魚殼內。
