原味蛋奶醬

用料

1. 蛋黃加入砂糖打發至糖融化，蛋黃顏色變淺體積膨大
2. 加入玉米澱粉攪打均勻。圖中是打完的蛋黃和沒打時的顏色區別
3. 很濃稠
4. 牛奶煮沸關火，將牛奶晃幾下降溫，然後慢慢導入蛋黃里，一邊倒一邊快速攪打避免蛋黃熟了
5. 把蛋黃牛奶液倒回奶鍋用最小火熬煮，一邊煮一邊不停快速攪打，蛋黃糊變稠過程中注意火候，我的鍋薄時不時要離火攪打。
6. 一直熬到蛋黃糊濃稠的能掛在刮板上，用手劃一下劃痕能停留，關火。放在冷水盆里繼續攪打降溫，當然你不著急就不用泡涼水裡了
7. 冷卻後就可以吃了。滴進2滴香草精就是香草味的。
8. 這裡加個超值附加部分:將200ml淡奶油打發至7分發，加入150ml優酪乳混合均勻。
9. 與一半量的蛋奶醬拌勻，裝入容器放入冷凍室，2小時後拿出來攪拌，這時中間部分還沒凍上，但邊緣一圈已經上凍。用勺自底向上翻拌，繼續冷凍，每隔一小時拿出來攪拌一下。
10. 你付出的辛苦終將得到回報。