厚底鍋小蛋糕

基本介紹

• 中文名：厚底鍋小蛋糕
• 主要食材：雞蛋，白砂糖
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	2顆
白砂糖	視個人喜好
麵粉	2平勺（中式陶瓷湯勺）
油	物油植物油視個人喜好
打蛋器
色拉盆
分蛋器	沒有也可，用爪子一樣分
橡皮刮刀
厚底平底鍋	均勻受熱

做法

1. 將2顆雞蛋，蛋白蛋清分離，把蛋白丟到盆里，蛋黃擱一邊留用

2. 在蛋白中加入白砂糖，邊打發邊將打蛋器由低檔調製高檔

3. 感覺蛋白泡很密很細的時候，慢慢將盆傾斜，直至倒向，蛋白如果不會掉出來，就成功了

4. 把蛋黃丟進蛋白泡，用刮刀攪勻，速度和力氣都不用太大

5. 覺得差不多攪勻了，把麵粉過篩（麵粉最好要過篩，否則會出現結塊），撒入蛋液

6. 將麵粉和蛋液攪勻（顏色看上去是一個色調，不是黃白相間的虎皮）

7. 鍋里均勻的抹油（鍋里不要有水，否則蛋糕表面會不光滑），將材料倒入鍋中（小朋友吃的話，可以在網上買各種模具）

8. 等約1分鐘後，輕輕的鏟動，防止蛋糕黏鍋焦掉

9. 看到蛋糕基本成半固體後，翻面繼續烤，間斷的輕壓，試試看蛋糕心是不是稀的，如果立刻彈回原樣，就完工啦！