即食燕窩有兩種，一種是凍乾沖泡即食燕窩，開水燒開沖泡5分鐘即可食用，一種是罐頭類食品，澤晶瑩，將即食燕窩瓶傾斜45度後沒有太多的水分，燕窩舀出後晶瑩細膩。優質的即食燕窩（白燕）開瓶後有淡淡的蛋清味，。
根據阿里量子數據來看（2011-2014），現在市面上主要出售2種即食燕窩，一種是濃縮度為98%的凍乾濃縮燕窩，一種燕窩含量為20%的瓶裝燕窩，後者一般零售價是前者的50%。
基本介紹
- 中文名：即食燕窩
- 功效：補肺養陰、止肺虛性咳嗽
- 特點：豐富的活性醣蛋白、鈣、鐵、磷等
- 要求：色澤晶瑩，沒有太多的水分
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概述
產品特點
燕窩含有豐富的活性醣蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等多種天然營養素和礦物質，很容易被人體所吸收，是滋陰、潤肺、補虛、美容養顏、饋贈親友之佳品。
免挑、免泡、免洗、免燉，即開即食，輕鬆攝取營養，是即食燕窩最大的特點。
製作工藝
即食燕窩，即食沖泡燕窩是採用航天FD凍乾技術製作而成，優質期長， 營養成分達到95%以上不流失。另一種採用生產鏈灌裝，即高溫高壓下瞬間灌裝成瓶。
真假分辨
1、瓊脂又名海底燕窩，即海草，因為燕窩口感相似，常被用來填充在即食燕窩中
2、市場上常見的即食燕窩，有純燕窩灌裝、5成海草燕窩及全海草燕窩。
3、海草的別稱是瓊脂，可通過產品配料變成分看其是否含有“瓊脂”，若含有，則有摻雜。
4、每克乾燕窩含蛋白質平均為0.5克，通過成分中蛋白質含量可推算真燕窩含量，一般而言，1克真燕窩對應20克水，如70ML的即食燕窩需要有3克真燕窩左右，若真燕窩不達3克，仍然濃稠，則可能有添加瓊脂。
5、瓊脂中也含有蛋白質，其他的添加劑也可能含有蛋白質，單一看蛋白質的方法不能完全準確判斷。
6、真燕窩口感絲滑，瓊脂口感較硬一些。
主要功效
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。
即食燕窩
即食燕窩3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種胺基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品，並含多種胺基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽乾、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
食用方法
早晚各一次或隔天一次，乾燕窩每次3—5克，即食燕窩每次20—30克。
家常食法
烹調燕窩的方法雖然只有一種，但是燕窩本無味，吃法可以是多種多樣的，下面介紹了燉燕窩的幾種家常食法：
木瓜燉燕窩
木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。
紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。
果汁撈燕窩
只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
上湯燕窩
配料：燕窩、雞湯、西洋參、枸杞； 功效：治胃虛、滋補復壯、勞後虛弱。
燕窩美食推薦
宮燕燉秋梨—配料：燕窩、雪梨、紅棗；功效：清心潤肺、化痰止咳
馬蹄燕窩----配料：馬蹄、紅棗、燕窩； 功效：清涼、降火、生津潤燥
杜仲核桃燕窩----配料：燕窩、杜仲、紅棗、核桃；功效：治胃虛、益精氣、勞後虛弱
燉法
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。
要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、乾濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
燕窩常識
燕窩浸泡
燕窩的浸發是指用涼水浸泡，燕窩浸發後如發現小毛，只需用夾子拔走和多次沖洗便可
浸燉過程：
1.首先把燕窩用清水浸一段時間（不同燕窩種類有不同的時間，請參考以下說明）切記水的分量要蓋過燕窩，使燕窩能充分浸透和吸收水分。
2.浸泡如發現小毛，用夾子或用竹籤挑去淨然後用篩子把燕窩隔水，待用。
3.燉盅內倒下涼開水，燉盅外圍的水也需要作沸騰狀，然後把浸泡後的燕窩放在燉盅內，燕窩切記燉逾時，（因為燕窩燉過火會影響口感，白燕甚至會融化成液體）。再將燉盅放入添好水的鍋內，隔水燉45分鐘左右
另外，一般為了堅持吃，可以一次燉好3-5天的量放冰櫃，每天早晚空腹吃。（空腹吃是最吸收的）每次大概是2茶匙，大約吃2-3個月後，可以減低頻率，隔天吃，或是隔一周吃．但是要有規律…不要早上吃一會，又換到其他時間吃。
燕窩講究少食多餐，保持定期進食，乾燕窩每次3-5克，含水即食燕窩每次20-30克左右，每天早晚各一次或隔天各一次。燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物刺激的食物，少抽菸喝酒。感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養請不要食用燕窩。
燕窩燉製時間
A.白燕窩浸發時間為3-5小時，燉製時間為30分鐘
B.血燕窩浸發時間為10-15小時，燉製時間為1.5小時
C.金絲或黃燕窩浸發時間為6-8小時，燉製時間為1小時
輔料也可配蓮子,百合,紅棗清潤健脾,燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、椰汁等食用。
備忘錄
——所有燕窩都需以文火燉製；
——在燉製時，水位基本上必須蓋過燕窩，但稀稠程式等可隨各人喜好；
——必須讓燉盅外的水沸騰後，方可開始燉燕窩；
——燉製燕窩時，冰糖可留待最後10分鐘才放，燕窩口感會更Q滑。
保存燕窩
購買後可放進冰櫃保鮮冷藏，切勿直接陽光下曬，因會影響燕窩本質，若因為處理不當導致燕窩輕微發霉，可用牙刷加少許水分擦淨，將之風乾冷藏即可。不過若白燕已發霉到變黑，則不可食用。
