印度酸甜花菜

印度酸甜花菜是一道印度的家常菜、配菜。

基本介紹

• 中文名：印度酸甜花菜
• 分類：配菜
• 口味：酸甜
• 主要食材：頭中型花菜，粘米粉，麵粉

材料

材料：

1 頭中型花菜（大約500-600 gms）切塊

3 只牛角椒

麵糊材料：

2 tbsp粘米粉

1 tbsp麵粉

1 tbsp粟米粉

1/4 tsp蘇打粉

1/2 tsp 鹽

1/2 tsp辣椒粉

1/2 tsp姜蒜蓉

一撮黃姜粉

醬汁：

1/4 杯蔥花

1 1/2 tbsp蒜蓉

1/2 tbsp 薑蓉

2 tsp果醋/白醋

2 tbsp醬油

1/2 tsp香油/麻油

1/2 tsp 辣椒粉（optional）

1 tsp紅糖

3 tbsp番茄醬（Ketchup）

做法

把花菜切成塊，麵糊加入3-5tbsp的水混合。鍋里熱上2-3寸油，把花菜沾上面糊，入鍋炸至金黃色備用。

切蔥花，把姜蒜剁成茸，青椒去籽切塊，然後稍微熱油里過一下，這個步驟可以保持青椒的鮮綠色和清脆的口感。

另外一個碗裡把所有醬汁里列出的材料混合。鍋里先熱上一點油，把姜蒜蓉下鍋爆香，加入一半的蔥花，一起爆香。然後把混合的醬汁倒入，煮滾，至濃稠，熄火，把花菜和辣椒塊倒入拌勻，撒上蔥花。就好了。

很好吃的酸甜花菜！