印度咖喱雞湯

印度咖喱雞湯是一道由雞為主要材料做成的菜品，屬於家常菜湯。

基本介紹

• 中文名：印度咖喱雞湯
• 主要食材：雞
• 分類：湯
• 口味：鮮香
• 配料：紅蘿蔔，富士蘋果，洋蔥
• 調料：咖喱，檸檬汁

所需食材

光雞半隻，咖喱1/2湯匙，麵粉1茶匙，紅蘿蔔、富士蘋果、洋蔥各1個，白蘿蔔半個，香葉、芫荽、檸檬汁各小許。

製作方法

雞去頭、爪、髒雜和尾部，切塊；蘿蔔等去皮、切片。芫荽、香葉切碎。起油鑊爆香洋蔥，撒入麵粉、咖喱炒勻後，下雞肉同炒片刻，加水2000毫升（8碗量）煲沸，下香葉、改中火滾15分鐘，撇去浮沫，改文火滾約1小時，下蘿蔔和蘋果等續煲1小時，下檸檬汁稍沸，下鹽，續下芫荽便可。為3~4人用。

食用須知

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。