卡夫果粒石榴包

卡夫果粒石榴包是一道以高精特精粉100克、白糖20克、雞蛋50克、奶粉30克、清水150克、蘋果1/2個、梨1/2個、黃桃罐頭中取1片、山楂3個、卡夫奇妙醬50克、奶粉10克、雞蛋1個、色拉油750克、麵包糠適量為主材的西式菜餚名。

基本介紹

• 中文名：卡夫果粒石榴包
• 主要食材：雞蛋，色拉油，麵包糠，蘋果
• 分類：西式菜餚
• 口味：水果沙拉味、奶香味濃

原料：

冬天氣溫低，將水果沙拉進行加熱處理，既不冰牙又能繼續享受水果沙拉的好口感。

皮料（15張皮）：高精特精粉100克，白糖20克，雞蛋50克，奶粉30克，清水150克。

餡料（15個包）：蘋果1/2個，梨1/2個，黃桃罐頭中取1片，山楂3個，卡夫奇妙醬50克，奶粉10克。

配料（15個包）：雞蛋1個，色拉油750克，麵包糠適量。

製作：

1、將皮料放在一起混合均勻，用沾了油的布擦一下平底鍋，取50克混合皮料倒入平底鍋中攤成1個薄皮，保持在160度溫度下攤2分鐘即成。2、將餡料中的水果切成粒和卡夫奇妙醬、奶粉拌成水果沙拉。3、用薄皮包入餡料做成石榴包形狀，用泡軟的冬粉在口上系個花，將石榴包先沾上全蛋液再裹上麵包糠，放入漏勺中將漏勺放入五成熱的色拉油中，保證只炸下半部分小火炸4分鐘至變成金黃色為止。

點評1:

石榴包常採用蒸、炸兩種烹調方法，多數是鹹鮮口。這裡將水果沙拉作為石榴包的餡料比較有新意，為了美觀香脆建議在春卷皮中加少許奶粉，並在出品時撒上紅色果末點綴。

點評2:

這道麵點將水果沙拉進行熱吃比較有特色，但是用炸的方法會讓麵點變得油膩，可以在平底鍋中多放些色拉油採用半煎炸的製作方法使底部變脆，口感會更好。