蒙古語。原意為司膳、廚師。又譯寶兒赤、卜兒赤、博兒赤、保兒赤、保兀兒赤等。元代，為怯薛執事之一。怯薛，突厥，蒙古語， “猶言番直宿衛也。”即宿衛親軍中專掌烹飪以奉上飲食之執事人員。《元朝秘史》與《華夷譯語》均做廚師，蒙古怯薛執事之一。
基本介紹
- 中文名：博爾赤
- 原意：司膳、廚師
- 說明：蒙古語
- 出處：《元朝秘史》
《元史·兵志》記載:“其怯薛執事之名:則主弓矢、鷹華之事者，曰火兒赤、昔寶赤、怯憐赤。書寫聖旨，曰扎里赤。為天子主文史者，曰必閉赤。親烹飪以奉上飲食者，曰博爾赤。侍上帶刀及弓矢者，曰云都赤、闊端赤。司閣者，曰八刺哈赤。掌酒者，曰答剎赤。典車馬者，曰兀刺赤、莫倫赤。掌內府尚供衣服者，曰速古兒赤。牧駱駝者，曰帖麥赤。牧羊者，曰火你赤。捕盜者曰忽速罕赤。奏樂者，曰虎兒赤。又名忠勇之士，曰霸都普。勇敢無敵之士，曰拔突。其名類蓋一不，然皆天子左右服勞侍從執事之人，其分番更直，亦如四怯薛之制，而領於怯薛之長。若夫宿衛之士，則謂之怯薛歹，亦以三日分番入衛。其初名數甚簡，後累增為萬四千人。扮之古制，猶天子之禁軍。是故無事則各執其事，以備宿衛禁庭;有事則惟天子之所指使。比之樞密各衛諸軍，於是為尤親信者也。”(2525頁)
