南豐清湯是江西撫州南豐縣的一道著名傳統小吃，其選料講究，做工精細，主料宜選上等白麵粉和新鮮前胛瘦豬內（即“活肉”），要求皮薄湯鮮。醇香撲鼻，鮮美可口，為滋補佳品。
基本介紹
- 中文名：南豐清湯
- 主要原料：灌芯糖
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大多數人
簡介,特色,
簡介
曾榮獲2000年江西省首屆美食節最受歡迎菜餚獎，在全省食品展銷洽談會上定為江西名小吃。
特色
此外，春節吃的灌芯糖、麻餅糖、年糕、糯糍、湯圓；元宵節吃的上元圓；“春社”吃的禳供糍；農曆四月初八用烏桐葉作飯，為浴佛會（即四月八製作烏米糕）；“立夏”吃的鹹蛋，米粉肉；端午節吃的粽子；農曆六月初六，以椒蒸雞作糜，以補陽，又諺雲“六月六紅酒炒雞肉，汲泉水置雞子其中，卯而曝之至申而熟，可啖尤得陽精”；農曆七月十五日中元節吃的米糍；中秋節吃的月餅；農曆九月初九日用果米為糕，茱萸浸酒，老幼登高；“冬至”行先禮，家家釀紅酒；農曆十二月初八日吃的臘八粥；部分鄉村一年三百六十天，每天暢飲的“擂茶”等南豐風味小吃都深受人們鐘愛。
