南豐泥爐

南豐泥爐

南豐泥爐是江西省南豐縣生產的傳統陶器用品。製作始於清代中後期,距今已有120餘年的歷史,是較早出現的節能灶具。因式樣美觀,色澤乳白,承受力強,高溫不裂,經久耐用,產品暢銷省內外,頗負盛名,百餘年來一直為南豐一大特產。2008年6月,南豐泥爐製作工藝正式入選江西省第二批非物質文化遺產名錄。

基本介紹

  • 中文名:南豐泥爐
  • 始作時間:清代中後期
  • 歷史:時間
  • 類型:非物質文化遺產名錄
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簡介

清光緒十三年(1887),南豐縣始產泥爐,至今已有120餘年歷史,南豐泥爐又名南豐鹽爐,贛州人金萬鑫在南豐縣城仿製成功,繼有曾鼎興、張洪發亦仿製出柴爐、炭爐等。其產品銷路打開後,為減輕課稅,謊稱在制爐中注入大量食鹽,當時用於製作泥爐的篩灰來自包裝食鹽的草袋,而使得泥爐有鹹味,當局信以為真,從此泥爐稱“鹽爐”,1953年才改為“南豐泥爐”。南豐泥爐原料為耐火粘性泥土,具有選泥、曬乾、浸泡、篩灰、煉泥、壓坯、刨皮、磨光、打底、底盤、包裝等18道生產工序。其式樣美觀,色澤乳白,承受力強,高溫不裂,經久耐用,保溫性好,省時節能。尤其是蓋爐,小巧玲瓏、造形精美,爐壁並飾有各種人物、花草圖案而頗負盛名。小蓋爐只有大號茶杯那樣大小,呈六稜台形,上有內外兩蓋,下有一個托盤,還有一個封門,用後加蓋,炭火自熄。這不僅可控制火候,隔絕爐底的傳熱,也體現了一種啟合自如的藝術風範。六個棱面各印有各種花草圖案或人物造形,個個靈氣活現,栩栩如生。可以說,不論放在餐桌上燉食還是放在博古架上作擺設,它處處都能迎合主人的口味。
特別是上世紀70年代後,泥爐壓坯採用機械操作,爐壁飾以花鳥圖案,並創製出燒木炭的八角小蓋爐(小巧玲瓏,精美耐用,用後加蓋,炭用自熄),加之其他工藝均有一定改進,泥爐生產得到迅速發展,1979年以來,曾3次獲省人民政府頒發的優質產品證書。儘管現時科技含量較高的燃器具(如煤氣灶、電磁爐等)迅速普及開來,但用南豐泥爐烹製的菜餚格外味正香醇,逢年過節或貴客臨門,其特殊功用是無可替代的。如今更有一大批茶道愛好者對其情有獨鐘,用泥爐燒水泡茶更有韻味。為使這一傳統工藝得到傳承和保護,南豐縣出台保護措施,積極申報省級非物質文化遺產,並開發小蓋爐等觀賞型品種,2008年6月,南豐泥爐被列入江西省第二批省級非物質文化遺產名錄。

製作工藝

“南豐特產有三奇,蜜桔、泥爐、豆腐皮”,南豐泥爐是南豐縣最具有特色的土特產之一,自清光緒十三年(1887)開始生產,至今已有120餘年歷史。作為一種傳統陶器日用品,南豐泥爐選用優質耐火粘土,經精製燒煉而成,品種有1-4號蓋爐(又稱炭爐)、1-3號普通煤爐、1-7號柴爐、100型及120型蜂窩煤爐四大類,曾統稱“鹽爐”,其製作工藝講究,結構科學合理,火力強、升溫快,且熱能利用率可達70%以上,既節能又方便,具有“表面光潔、圖案清晰、造型大方、工藝精巧、經久耐用”等特點,深受廣大民眾喜愛,並逐漸發展成一種較大規模的手工藝產業。
南豐泥爐
南豐泥爐製作最早只限於縣城,多為私人作坊製作,1949年全縣僅幾家前店後坊的泥爐店。後分散的作坊式泥爐燒制廠合併成一家集體企業,產品實行統一收購、統一銷售。上世紀70年代後泥爐生產得到迅速發展,壓坯採用機械操作,其他工藝均有一定改進。1987-1998年為生產高峰期,泥爐廠擴展至20多家,從業人員達2000餘人,遍及市山、萊溪、橋背、洽灣等附近鄉鎮,產品有柴爐、炭爐、煤爐等20多個品種,其中多功能八角蓋爐曾被評為部優、省優優質節能灶具產品,遠銷上海、安徽、浙江、福建、四川、湖南、湖北等省市,年銷售量達70萬個。

製作工藝

南豐泥爐製作工藝主要有以下十幾道工序:
選泥:選擇白色的觀音泥,其粘性土分布在地表4米以下地層中,無雜質。
曬乾:將取出的泥土曬乾。
浸泡:將曬乾的泥土放置在泥盤中浸泡。
篩灰:將穀殼灰過篩,解放前也曾用過草袋灰。
練泥:將500公斤浸泡後的泥土與40公斤篩灰均勻攪拌在一起,使泥灰成一體。原人工練泥,現改為機械練泥。
車坯:原手工操作將練好好的泥置於爐坯架上,快速轉動而成形稱為車坯,後機械操作稱壓坯
涼坯:將壓坯分層擺放於廠房內,充分涼乾。
刨坯:將涼乾的爐坯四周刨光。
過釉、磨光。
割坯:採用各種刀具將磨光的爐坯進行割形,並在相應部位蓋上圖案、商標、型號、生產廠家等標誌。
曬白:將割好的爐坯放置在太陽下曬乾至乳白色。
爐橋(爐底製作):製作爐底坯(泥灰比為1:1),然後在爐底坯上打眼,曬乾。
托盤:通過制坯、刨坯、過釉、磨光後曬乾。
耐火泥:製作耐火泥按泥灰比3:7的比例攪拌而成的粘性黑色泥灰。
焙燒:將曬乾的托盤、爐底、爐身平行放置在窯中,用木柴,通過880℃的高溫燒煉20-24小時而成後才出窯,時間視窯大小而定。
貼底:將爐底貼在爐身底部。
著灰:將耐火泥均勻貼上在爐身內壁約1-2厘米厚,視泥爐型號、厚度不一。主要起隔熱作用。
成品包裝:將托盤、爐身包裝。

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