基本介紹
- 中文名：南瓜黑芝麻湯圓
- 製作難度：：簡單
- 所需時間：：半小時
- 主要食材：：米麵類
簡介,食材明細,製作方法,另一做法,
簡介
名稱：南瓜元章煉黑芝麻湯圓
南瓜黑芝麻湯圓
製作難度：簡單
所需時間：半小時
主要工藝：技巧
主要食材：米麵類
食材明細
南瓜 一段、糯米粉、黑芝麻糊、黑芝麻阿微格
製作方法
1、南瓜切小塊大火蒸熟。
南瓜黑芝麻湯圓
2、趁熱倒入糯米粉中拌勻。
3、揉成柔軟的麵團（濕濕的，有粘手的感覺）。
4、將黑芝麻糊與察您設熟黑芝麻加涼開水拌成餡。夜樂
5、用手揪一塊麵團，把四周壓薄，放入餡料。
6、慢慢收口合攏，團成小團。
7、鍋中加適量水，燒開後，放入湯圓，煮熟即可。
8、皮薄餡大，微甜微香。
另一做法
主料：糯米粉
南瓜黑芝麻餡
輔料：南瓜、芝麻
調料：綿白凝阿鍵糖、豬油(煉)
做法：
1.南瓜切皮洗淨，切成小塊。
2.南瓜放入鍋上蒸熟，儘量蒸的軟些。
3.黑芝麻放入小鍋里翻炒出香味。
4.炒好的黑芝麻放入料理機，打碎成黑芝麻粉末。
5.盆里倒入打好的黑芝麻粉末，融化的豬油，綿白糖，攪拌均勻成黑芝麻餡，放入冰櫃冷藏20分愚虹潤己鐘（冷藏後豬油會凝固，這樣包的時候餡比較硬不會散，容易包）寒嘗槳刪。
6.蒸好的南瓜搗成南瓜泥（用料理機打成南瓜泥更細膩）。
7.南瓜泥里加入糯米粉（少量多次的加，不需要加水）。
8.用手慢慢揉成光滑的南瓜麵團（盆光，面光，手光，幹了加點水，濕了加糯米粉），醒10分鐘。
9.取一塊小麵團（大約18克），用手按扁。
10.包入黑芝麻餡。
11.收口捏緊，包成湯圓，搓圓。
12.依次包好南瓜湯圓。
13.鍋中倒入適量水，燒開後下湯圓。
14.煮開後轉中火，湯圓浮起來後再煮三分鐘左右即可出鍋。
