南瓜飯盅

南瓜飯盅是一道美味可口的漢族名點，屬於粵菜系。

基本介紹

• 中文名：南瓜飯盅
• 主要食材：小南瓜，臘腸，蝦仁，西芹，玉米，米飯，香菇，黑胡椒粉
• 分類：粵菜
• 口味：清淡

原料：

小南瓜、米飯、臘腸、玉米、蝦仁、香菇、西芹、鹽、黑胡椒碎、生抽。

做法：

1、小南瓜切去1/3做其它用途，剩下2/3挖空內瓤、南瓜籽，稍稍雕刻邊緣成為南瓜盅備用；

2、香菇泡軟後和西芹、臘腸切成玉米粒大小，鍋里加少許橄欖油將之炒香；

3、加入蝦仁、米飯翻炒均勻，再加入適量鹽、黑胡椒碎、生抽調味；

4、將炒好的花色米飯放入之前挖好的南瓜盅內，隔水蒸至南瓜軟綿，食用時用勺子挖食。

提示：

1、南瓜請挑選味甜、多汁、顏色桔黃的最好，入口爽滑甜美；

2、炒飯最好選用放入冰櫃隔夜後的米飯，炒的時候加少許生抽，味道更加美味，其它各式配料自由選擇；

3、南瓜一定要蒸熟，可用牙籤輕刺南瓜，輕易刺進即可；

4、剩下的1/3南瓜可另外做菜做湯，不要浪費。

南瓜飯盅的做法

	1.小南瓜切去1/3做其它用途，剩下2/3挖空內瓤、南瓜籽，稍稍雕刻邊緣成為南瓜盅備用；
	2.香菇泡軟後和西芹、臘腸切成玉米粒大小，鍋里加少許橄欖油將之炒香；
	3.加入蝦仁、米飯翻炒均勻，再加入適量鹽、黑胡椒碎、生抽調味；
	4.將炒好的花色米飯放入之前挖好的南瓜盅內，隔水蒸至南瓜軟綿，食用時用勺子挖食。