南瓜面片湯是一道由面片、木耳、扇貝、黃瓜、雞蛋等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：南瓜面片湯
- 主要食材：面片，黃瓜
- 口味：鮮甜
- 輔料：木耳、扇貝、黃瓜、雞蛋
- 調料：蔥花、薑絲、生抽、鹽、香油
簡介,面片的做法,小貼士,
簡介
材料：面片、木耳、扇貝、黃瓜、雞蛋。
輔料：蔥花、薑絲、生抽、鹽、香油。
面片的做法
做麵條，面片等麵食時，麵粉里加少許鹽可以幫助筋道，這是人盡皆知的，但面鹼的使用，並不是人人都用的，與飲食習慣有關。鹼的使用會破壞麵粉中的維生素，這也是人盡皆知的，但加了鹼的麵食會更筋道，而且會中和麵粉的酸，使麵食增香。
小貼士
雞蛋，可以在最後出鍋前飛蛋液進去，我只是覺得臥個雞蛋比較實在。
