南瓜雞肉紅米飯

南瓜雞肉紅米飯是一種菜餚，製作材料有：紅米、南瓜、雞肉丁、小米椒、小蔥、料酒、花椒粉、五香粉、鹽等。

基本介紹

• 中文名：南瓜雞肉紅米飯
• 主要原料：150g紅米
• 主要營養成分：多糖類
• 配料：適量小米椒

主料

150g紅米

300g南瓜

150g雞肉丁

配料

適量小米椒

適量小蔥

適量料酒

適量花椒粉

適量五香粉

適量鹽

適量生抽

營養分析

1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2． 類胡蘿蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用

製作步驟

1 紅米提前浸泡一夜

2 雞肉用料酒、花椒粉、五香粉、鹽、生抽醃一下

3 南瓜切丁

4 電飯鍋燒熱後不放油，直接翻炒雞丁

5 變色後放入南瓜一起翻炒一分鐘後盛出

6 與泡好的紅米在小碗裡混合

7 電飯鍋水燒開後放入蒸籠蒸一小時以上，中途可放如切碎的小米椒；蒸到紅米完全熟了即可食用