南瓜豬肉咖哩

南瓜豬肉咖哩是一道由南瓜果肉，豬里肌肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：南瓜豬肉咖哩
• 主料：：南瓜果肉，豬里肌肉塊各400公克
• 輔料1：洋蔥1個，青椒2個，紅甜椒2個
• 輔料2：咖哩水4杯，椰奶500cc

概述：

南瓜解燥，咖喱豬肉味重，清香解膩

材料:

主料：

南瓜果肉400公克，豬里肌肉塊400公克，

輔料：

洋蔥1個，青椒2個，紅甜椒2個，咖哩水4杯，椰奶500cc，粉4∼5大匙，魚露3大匙，優格2大匙，九層塔6片，糖1又1/2小匙，鹽1小匙，椰子絲80公克

做法:

1.南瓜切約2cm大小的丁狀；豬肉切成薄片；九層塔切末備用。

2.洋蔥切半，青椒、紅甜椒切片備用。

3.鍋中放入水，煮滾後加入豬肉片、南瓜丁和椰奶，轉小火續煮7∼10分鐘至8分熟時熄火。

4.加入調味料、咖哩粉，再用小火煮至呈黏稠狀，然後加入魚露、作法2的材料以及優格一起煮滾。

5.最後加入切碎的九層塔即可。

貼士：

1注意食材烹製的先後順序2注意烹製食材的火候

3魚露不宜多放，否則味重