南瓜西米露，是一道用南瓜與西米露烹調而成的甜點美食，是一道簡單的粗糧輕食品。其做法簡單，健康營養。能帶來飽腹感的健康食物，清淡、低糖、低脂、低鹽、高纖維，還幫助清理腸道垃圾。
基本介紹
- 中文名：南瓜西米露
- 主要原料：南瓜半斤
- 主要營養成分：維生素
- 主要食用功效：帶來飽腹感的健康食物，清淡、低糖、低脂
材料,做法,小貼士,
材料
南瓜半斤、西米2/3杯（該量為冰在冰櫃里，夠一個人喝兩、三天的份量）、蜂蜜/牛奶（根據個人口味及需求可酌量添加）
南瓜西米露
做法
1、南瓜切成大塊，在攪拌機里先打碎一些，再放入鍋中，添一鍋水，大火煮開轉小火熬煮；打碎的南瓜很快就能煮的綿軟，煮軟後再次倒入攪拌機，第二次打碎，這一回打出來的南瓜糊和第一次完全不同，非常細緻；也可選擇將南瓜直接煮熟後手工搗爛
南瓜糊
2、煮西米
南瓜西米露
燒一鍋開水，水沸後倒入西米，輕輕的攪拌鍋中的西米，防止粘連和糊底，小火燜煮到周圍透明程度達2/3以上時可以關火，撈出，用冷水沖洗一下周圍的粘液。備用；
南瓜西米露
3、混合
將打好的南瓜糊重新倒入鍋中，煮沸後加入沖洗過的西米，繼續小火煮，煮的過程依然要用木勺翻攪，防止糊鍋和粘連，記住火一定要小，否則南瓜糊很容易外濺；煮到西米只剩很小一點白芯時關火，再稍微蓋蓋燜幾分鐘，白芯會全部消失，放涼即可食用，冰鎮口感更佳。
小貼士
1、先打碎再煮再打碎的煮南瓜糊的步驟是為了節省時間，但反覆換容器會有一點麻煩，如果嫌麻煩就切小一點塊，一次煮到軟（這個過程可能會有點久），最後再打成糊；
南瓜西米露
2、西米入鍋前可以用最快的速度沖洗一下，但時間一定要短，大部分品種的西米很容易遇冷水融化，千萬不要浸泡；
3、我覺得南瓜糊已經很甜了，沒有加糖，如果你喜歡可以加一點；
4、煮南瓜糊的火一定要足夠小，否則小心南瓜液外濺是很燙的喔；
南瓜西米露
5、南瓜的香甜已經足夠，如果作為減肥期間的飲料飲用，南瓜西米露的整個過程都不需要放額外的調味品；非減肥期間飲用，可以加少許牛奶（不怕胖的還可以加淡奶油）和蜂蜜增加香甜度。可以一次煮一大鍋，冰鎮在冰櫃里，分次飲用。
6、如果不是煮南瓜西米露，單純的煮西米怎么煮，網上有很多煮西米的方法，我開始一一實踐，最後總結出西米的品種不一樣，難熟的程度也很不同，按照別人煮法上標註的時間操作也未必能煮熟自己的西米。唯一的不敗做法就是燜、煮交叉進行，無論是小火煮還是離火燜，時間都比較隨機，但是不要一個勁兒的傻煮，中間離火多燜幾次，再難熟的最後也能熟了；
7、最後所謂輕食，不是煮一大鍋一次全都進一個人的肚肚裡喔~煮好的西米露冰在冰櫃里慢慢喝吧~
