南瓜花煎蛋是一道菜品，主料是南瓜花、雞蛋，調料為鹽、胡椒粉、料酒等。該菜品主要通過煎炸的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：南瓜花煎蛋
- 主要食材：南瓜花
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
南瓜花煎蛋的原料： 南瓜花5朵，雞蛋3個，青椒半個、紅椒半個，料酒10毫升，鹽，胡椒粉。
製作方法
1、南瓜花去梗去花芯，放在鹽水中浸泡5分鐘（南瓜花里藏有微小的黑蟲子，要用鹽水把它逼出）。
2、南瓜花切碎，青紅椒全切成小丁，雞蛋打散，所有材料混在一塊拌勻，蛋液里倒入料酒、鹽、胡椒粉攪拌好。
3、坐鍋熱油，把油鍋晃一晃，倒入雞蛋煎，底部成型後，翻煎另一面。油溫不能太高，以免煎焦蛋。
4、熟後，可以把蛋餅用鍋鏟搗碎裝盤，也可以整個蛋餅狀裝盤。隨個人意裝盤。
營養貼士：
1、南瓜花所含營養成分易被人體吸收，吃南瓜花，以清晨摘取為佳，最好不要食隔夜的南瓜花。
食用須知
1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
