南海里水冬瓜

《南海里水冬瓜》是一道中國民間傳統家庭美食，由冬瓜烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：南海里水冬瓜
• 主要食材：冬瓜，排骨
• 口味：甜
• 輔料：蔥姜，料酒，食鹽，開水
• 主要工藝：燉

簡介

南海里水冬瓜——粵菜材料介紹的產品，作為特定地產的只有21個，

南海里水冬瓜是其中之一，最能體現其優於其它同類品種的，就是用作冬瓜盅時久燉而不塌。沸煮而湯不濁，低價值的產品高登大雅之堂，當顯其“修為”不淺。其實真正的里水冬瓜，僅產於現至高空調的所在地甘焦一帶，據聞該地蒲姓村民是元朝皇族後人，被朱元璋驅趕潛逃至此，走前錯把優良的冬瓜種子誤當神藥攜上，才得以於此落地生根。為佛山特產。

推薦菜餚：冬瓜排骨湯

製作

2、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。

3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞。

4、調入適量鹽、撒上蔥花即可。

食用注意

1、夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時宜食；熱病口乾煩渴，小便不利者宜食。

2、白瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生白瓜。3、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。