南洋椰子羹

基本介紹

• 中文名：南洋椰子羹
• 主要食材：椰子，銀耳
• 輔料：牛奶，冰糖
• 工藝：蒸

原料：椰子1個，銀耳100克，牛奶1杯，冰糖適量。

製法：

1．椰子去皮洗淨，在頂端鑿一個小洞，倒出椰汁後從蒂部鋸開做成椰盅；椰汁與牛奶混合拌成椰奶；銀耳加溫水泡發，去根。

2．椰盅加冰糖上籠蒸1小時後，用勺將椰肉刮成薄片，倒入銀耳和椰奶，再用旺火蒸30分鐘即可。