南方紅燒肉

南方紅燒肉是一道菜品，主料為五花肉。

基本介紹

• 中文名：南方紅燒肉
• 主要原料：五花肉、黃酒、乾山楂、姜、醋、老抽、冰糖
• 是否含防腐劑：否
• 製作：簡單

特點

南方紅燒肉製作簡單，營養豐富，口感良好。

做法

1.五花肉切塊放入加一大勺黃酒的冷水浸泡15分鐘，可去腥味。

2.浸好的五花肉和乾山楂片放入砂鍋里，加入兩杯黃酒一杯醋，兩片姜，一次加足量的水。

3.大火燒沸30分鐘，撇浮沫。轉小火，一個半小時。

4.轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒至湯汁收濃。加足夠的冰糖燒到汁濃，加少量鹽調味。

小訣竅:

1.乾山楂和醋能讓肉變得更鬆軟。

2.冰糖可多放些。

3.這個配方完全不用八角和花椒，沒有過分的香料味道，但一樣一點不腥。