食材明細
千張皮 適量
春筍 適量
裡脊肉 適量
萵筍 適量 豌豆苗 適量 大蔥 適量 香菜 適量
五香乾 適量
枸杞 適量
西芹 適量 雞精、鹽、料酒 適量 蚝油、老抽、胡椒粉 適量 高湯 適量
做法
1、食材切絲，千張皮改成小方形。
裡脊肉用鹽、老抽、蚝油、少許胡椒粉、生粉、雞蛋醃製入味。
2、鍋內燒水，加麻油、鹽。
3、所有蔬菜、
五香乾依次焯水撈出。香菜用開水燙軟。醃製好的
裡脊肉入鍋翻炒變色撈出。
4、然後將食材整齊碼在千張皮上，加一些蔥絲提香。
5、然後輕輕捲起，卷的時候注意不要把千張皮弄破，然後用香菜捆綁好。
6、餡料的多少可以按照自己的喜好來，不過過多會把千張皮撐破。
7、卷好的千張捲入蒸鍋蒸10分鐘左右，擺盤。
8、少許高湯煮開，勾薄芡，滴幾滴麻油提香，然後淋在蒸好的千張卷上。
