千層蒸餅

千層蒸餅，製作材料 白糖、酵母、泡打粉、中筋麵粉。

基本介紹

• 中文名：千層蒸餅
• 主要食材：白糖、酵母、泡打粉、中筋麵粉
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口
• 典故：南宋吳自牧《夢梁錄》

製作步驟

1、取中筋麵粉400克加上清水、白糖、酵母、泡打粉調勻，揉成發酵麵團，用濕面蓋嚴，餳1小時。

2、中筋麵粉100克加上熟豬油和少許白糖調勻，揉成油酥麵團。

千層蒸餅

3、把發酵麵團擀成長方形薄餅，包上油酥麵團，從一端捲起，用濕面蓋嚴，再餳30分鐘。

4、把麵團均勻地切成小段，放入蒸鍋內，用旺火蒸約10分鐘至熟，取出裝盤即可。

製作材料

白糖、酵母、泡打粉、中筋麵粉