十一烯醛

【中文名稱】十一烯醛;10-十一烯醛
【英文名稱】undecylenic aldenyde
【結構或分子式】
【相對分子量或原子量】168.28
【密度】0.8496(20℃)
【熔點(℃)】7
【沸點(℃)】235;103(1.333E3Pa)
【閃點(℃)】100;92(閉式)
【折射率】1.4427
【性狀】
無色至淺黃色油狀液體,濃時有油脂氣味,稀釋後有強烈的玫瑰、柑橘型香氣。
【溶解情況】
幾乎不溶於水和甘油,溶於乙醇、丙二醇及大多數有機溶劑。
【用途】
香料,調製柑橘類果香型香精,用於食品;調製玫瑰、鈴蘭等花香型香精,用於化妝品;聚合單體。
【製備或來源】
(1)以十一烯酸乙酯為原料,用金屬鈉還原為十一烯醇,再用重鉻酸氧化(或用亞銅脫氫)而得;(2)將十一烯醯氯溶於苯中,以鉛-硫酸鋇為催化劑,進行加氫,將催化劑濾出後,濾液減壓蒸餾而得;(3)以十一烯酸為原料,以二氧化錳和沸石為催化劑,與甲酸進行固相催化反應而得。
【其他】
在空氣中易聚合,在酸性及鹼性介質中不穩定。

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