北芪黑豆泥鰍湯

北芪黑豆泥鰍湯是一道美味佳肴，製作材料為黑豆 、紅棗、泥鰍、生薑。

基本介紹

• 中文名：北芪黑豆泥鰍湯
• 主要食材：北芪，黑豆，泥鰍
• 輔料：鹽
• 製作工藝：煮

春日宜食魚，北芪黑豆煲泥鰍氣味甘、香、潤，具有補中益氣，斂汗強身的功效，在這暮春時節飲用可補氣補血，強身健體，同時還可預防頭髮早變白和脫落。中醫對泥鰍的評價很高，認為它有調中益氣，祛濕解毒，滋陰清熱，通絡益腎的功效，同時也是消腫保肝的佳品。

北芪黑豆泥鰍湯

材料：材料50克、黑豆100克 、紅棗8個、泥鰍400克、生薑3片。

烹製：北芪、黑豆、紅棗洗淨，浸泡；泥鰍清水沖洗後，用鹽揉搓，再用滾水燙去黏液，剖腹去內臟，再洗淨，置油鑊慢火煎至微黃，鏟起。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水1250毫升（約10碗水量），武火煲沸後改為文火煲2個小時，調入適量的鹽、油便可。此量可供3~4人用。