黑豆北芪泥鰍湯

黑豆北芪泥鰍湯，是一道養生菜，製作原料主要有黑豆 、紅棗、泥鰍等。

基本介紹

• 中文名：黑豆北芪泥鰍湯
• 主要食材：泥鰍，黑豆
• 口味：氣味甘、香、潤
• 功效：補中益氣

材料

材料50克、黑豆100克 、紅棗8個、泥鰍400克、生薑3片。

烹製

1、北芪、黑豆、紅棗洗淨，浸泡；泥鰍清水沖洗後，用鹽揉搓，再用滾水燙去黏液，剖腹去內臟，再洗淨，置油鑊慢火煎至微黃，鏟起。

2、然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水1250毫升（約10碗水量），武火煲沸後改為文火煲2個小時，調入適量的鹽、油便可。

功效

北芪黑豆煲泥鰍氣味甘、香、潤，具有補中益氣，斂汗強身的功效，在這暮春時節飲用可補氣補血，強身健體，同時還可預防頭髮早變白和脫落。中醫對泥鰍的評價很高，認為它有調中益氣，祛濕解毒，滋陰清熱，通絡益腎的功效，同時也是消腫保肝的佳品。