北歐藍莓派

基本介紹

• 中文名：北歐藍莓派
• 主要食材：通用麵粉，黃油
• 分類：派

用料

材料	用量
通用麵粉	240-250克
黃油	100克
砂糖	50克
香草糖粉	1小勺
海鹽	0.5小勺
泡打粉	0.5小勺
清水	1-2大勺
新鮮或超低溫速凍藍莓	0.8-1升（約600至700克）
優酪乳油	1盒（200克）
淡奶油	200克
雞蛋	2個
砂糖	100克

做法

1. 黃油切小塊，在室溫下軟化

2. 將麵粉、砂糖、香草糖粉、鹽和泡打粉混合均勻

3. 用手指將黃油和粉類材料混合（用手指捏合速度要快，要輕），視需要少量加入清水

4. 麵團基本成團後，將其放入派盤中，壓為派底

5. 將盛有麵團的派盤放入冰櫃冷藏約30分鐘

6. 將優酪乳油、淡奶油和打散的雞蛋液混合，加入砂糖後攪勻

7. 烤箱預熱到200攝氏度，將派盤放入烤箱中層，烤到派底材料凝固後取出

8. 約12至15分鐘

9. 將藍莓撒在派盤中，倒上混合的雞蛋奶油液，放回烤箱中，烤約35至40分鐘即可