北京蘿蔔乾

北京蘿蔔乾是一款北京家常類菜品，製作原料主要有青蘿蔔100克、食鹽5千克等。

基本介紹

• 中文名：北京蘿蔔乾
• 主要原料： 青蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：增加食慾

製作原料

青蘿蔔100克 食鹽5千克 五香面500克

製作方法

1.將青蘿蔔洗淨去掉鬚根，樅切成粗條，然後放入缸內，放一層青蘿蔔撒一層鹽。

2.隔一天后倒缸一次，並用手揉搓蘿蔔條，以排出辛辣氣味。

3.3天后取出晾曬，並時加翻動，曬至三成乾時收起，放入缸內。

4.將五香面拌入蘿蔔條內，然後將蘿蔔條按實，上面壓上重石。

5.以後每天取下重石，將蘿蔔條繼續按實，7天后即成。

產品特點

醇香可口，略帶甜味，質脆且韌。