北京市豐臺區屈浩烹飪服務職業技能培訓學校簡稱北京屈浩烹飪學校，是經北京市豐臺區勞動和社會保障局批准的職業技能培訓學校。
基本介紹
- 中文名：北京屈浩烹飪學校
- 所屬地區：北京市豐臺區
- 主要院系：烹調
- 現任校長：屈浩
學校簡介,校長—屈浩,專業設定,國家職業資格證書,地理位置,學校地址,乘車路線,
學校簡介
北京屈浩烹飪學校由世界烹飪藝術大師，國際大賽評審，亞州大廚屈浩先生創辦。屈浩先生吸吶了國外辦學的先進理念，與國內餐飲市場發展現狀有機結合，創辦了“現代私塾式”新型烹飪技能培訓學校，開創了我國辦學新模式的先河。學校師資雄厚，特聘多名知名烹飪大師，以及具有豐富教學經驗且多次榮獲世界大賽、全國大賽金獎的專業講師，組成我校的師資隊伍，實力雄厚。我校設有各類專科教室：實操作教室，理論教室，麵點教室，藝術類（雕刻、麵塑、糖藝）教室，並配置了各種現代廚具及硬體設施。為外地學員準備了乾淨明亮的宿舍，軍事化管理，督促學員養成良好的生活習慣。學校環境優雅，古色古香純中式裝修，給學員以“家”的感覺。我校與各大餐飲企業保持了友好的關係，改變了傳統封閉、守舊的教學模式，適時調整教學方案，開拓學員的眼界與思維，讓學員畢業後，更能適應市場的發展需求。
校長—屈浩
中國烹飪大師、國際大賽評審、高級烹飪技師、亞洲大廚、國際大賽八金、三銀、二銅得主。入廚二十幾年來，在國內歷次大賽榮獲多項金獎與殊榮。
專業設定
中式烹調四個月培訓班：負責北京就業
學習內容：烹飪原料知識、原料初步加工知識、食品衛生知識、菜餚成本核算知識、刀法及普通冷盤製作、初步熱處理技術、烹調實操技法的套用、每天以實操課為主題，講授川、魯、粵、淮、湘等各大菜系及家常菜的製作，系統訓練。
中式烹調半年全能班：含國家勞動局頒發的中級等級證書，負責北京就業。
學習內容：烹飪原料知識、原料初步加工知識、食品衛生知識、菜餚成本核算知識、刀法及普通冷盤製作、初步熱處理技術、烹調實操技法的套用、每天以實操課為主題，講授川、魯、粵、淮、湘等各大菜系及家常菜的製作，以及麵點，麵塑，雕刻，冷拼等系統訓練。
招收對象：零基礎班針對從未接觸過烹飪行業任何人員，均可報名學習，畢業後學校負責分配。
中西麵點基礎班
學期2個月，（包含實操費，含國家勞動局頒發的職業中級證書）負責北京就業
學習內容：中西式麵點原料知識、麵點基礎操作工藝、主坯工藝、成熟工藝、成本核算、食品衛生常識、每天以實際動手操作為主題，讓學員全面掌握基本功。
招收對象：零基礎班針對從未接觸過烹飪行業任何人員，均可報名學習，畢業後學校負責分配工作。
廣式點心培訓班
學期：8天
內容：香酥蛋撻、叉燒包、咖喱酥餃、乾蒸燒麥、廣東鹹水餃、蝦餃、千層酥等20餘個品種。
宮廷點心培訓班
學期：8天
內容：艾窩窩、芸豆卷、豌豆黃、驢打滾、肉沫燒餅、佛手酥、杏仁糕、八大件、芝麻涼糕、蘭花酥、珍珠茸雞、雙色糕、四喜蒸餃、冠頂蒸餃、薑汁排叉、盒子酥、盤絲餅、山藥糕、荷花酥、宮廷小窩頭
早點小吃培訓班
學期：6天
內容：餛飩、豆腐腦、炒肝、小籠包、油餅、鍋貼、水煎包、炸糕等20餘個品種。
西式麵點培訓班
學期：10天
內容：蛋糕類、西式點心類，20多個品種，以實際操作為主，隨到隨學。
麵包類培訓班
學期：5天
內容：法式麵包、吐司麵包、丹麥麵包、甜麵包等各類麵包，以實際操作為主，隨到隨學。
果蔬雕刻培訓班
學期3個月，時間：星期六上午8：30～11：30
人物雕刻培訓班
學期2個月，時間：星期六下午2：00～5：30
泡沫雕刻培訓班
隨到隨學
麵塑培訓班
中級麵塑：學期3個月，時間星期日下午2：00～5：00
高級麵塑：學期3個月，時間星期日上午8：30～12：00
糖藝培訓班
學期3個月 時間：星期日上午8：30～11：30，學習各種花卉、拉糖、吹球等一些作品。另設小班制教學學期7天
冷葷拼擺培訓班
學期1個月 學習冷菜製作及宴席象形花樣圍碟，其中學習作品均獲得過國際大賽、全國大賽金獎作品。
分子廚藝培訓班
學期2天 學習膠囊技術；低溫慢煮技術；泡沫技術；液氮技術；煙燻技術；魚籽技術；冰霜技術；透明技術；球化技術；風乾技術；油拉絲技術；
廚師考證班
中式烹調：學期2個月 中級 高級 全國通用 中英文對照證書
中式麵點：學期2個月 中級 高級 全國通用 中英文對照證書
西式烹調：學期2個月 中級 高級 全國通用 中英文對照證書
西式麵點：學期2個月 中級 高級 全國通用 中英文對照證書
國家職業資格證書
職業資格證書是國家證書制度的一個組成部分，它通過國家法律、法令和行政條規的形式，以政府的力量來推行，由政府認定和授權機構來實施，在全國範圍內通用的，對勞動者的從業資格進行認定的國家證書。它是表明勞動者具有從事某一職業所必須具備的學識和技能的證明，是對勞動者具有和達到某一職業所要求的知識和技能標準，通過職業技能鑑定的憑證，是職業標準在社會勞動者身上的體現和定位。
我國的職業技能鑑定體系是從50年代開始形成的傳統的八級技術等級制度基礎上，經過多年的演變發展，在中華人民共和國工種分類目錄和技術等級標準的基礎上確立的。從94年起，我國就開始試行新的職業技能鑑定制度，並通過立法在《勞動法》（95年）、《職業教育法》、《職業資格證書規定》、《職業技能鑑定規定》等法律法規上確定了職業技能鑑定的基本法律地位和政策保障。
現行國家職業資格證書是根據勞動和社會保障部令第6號《招用技術工種從業人員規定》從2000年7月1日起開始實行的。是由原技術等級證書和技師合格證書合併構成。
為什麼要實行國家職業資格證書制度？
從世界各國的情況看，絕大多數國家都有自己的職業資格證書制度。職業資格證書是國際上唯一通用的從業資格證明。在改革開放二十多年後的今天，我國的國際化進程逐漸加快，隨著2001十一月中國正式加入世貿組織，外資企業將大量進入中國，對我國勞動力的素質將有更高的要求。我國實行自己的職業資格證書制度就是為了提高勞動者素質，促進勞動者就業和中強就業管理，適應外資企業對我國勞動力素質的要求。
國家職業資格證書的區別和用途
目前國內的各種證書五花八門，較為權威的有《計算機等級證》、《財會電算化合格證》等，各地方行政部門以及企業發放的證書更是不計其數。國家職業資格證書同這些證書最大的區別在於：國家職業資格證書是通過國家法律、法令和行政條規的形式，以政府的力量來推行，由政府認定和的機構來實施的，對勞動者的從業資格進行認定，在全國通用的國家證書。
國家職業資格證書有什麼用處？
實行國家職業資格證書制度就是要對"從事技術複雜以及涉及到國家財產、人民生命財產安全和消費者利益的工種（職業）"實行準入控制。未經過職業培訓或培訓，未取得相應職業資格證書的人員，不得在國家規定就業準入工種（職業）範圍內就業，職業介紹機構和用人單位不得介紹和招用。對違反規定的，勞動保障監察機構要依法進行行政處罰。簡單的說，沒有經過職業技能培訓陬得國家職業資格證書的求職人員，一是用人單位不得招用，二是職業介紹機構不得介紹。
需要國家職業資格證書的人群
(1) 在職人員。到職介機構求職的勞動者到實行準入控制的工種範圍內就業時，必須具有國家職業資格證書。用人單位和職業介紹機構發布技術工種人員招聘廣告時，必須在應聘人員應具備的條件中註明職業資格要求。
(3) 在職人員。對從事技術工種而還沒有相應職業資格證書的在崗人員，必須參加職業技能培訓，拿到職業資格證書再上崗。
(4) 轉崗人員。對已經有職業資格證書，但是又更換了的在職人員，必須重新參加職業培訓，取得現在崗位的職業資格證書再上崗。
(5) 政策性安置人員。用人單位安排國家政策性安置人員從事技術工種工作的，應當先組織培訓，達到相應工種（職業）技能要求後再上崗。
(6) 下崗職工。下崗職工再就業前都必須進行職業技能培訓，拿到職業資格證書才能再就業。
國家職業資格證書與畢業證書的區別是什麼？
我國實行的是雙證書制度，畢業證書和國家職業資格證書都是求職人員的應業憑證，求職人員在取得畢業證書的同時，還必須取得相應的職業資格證書才能就業。
怎么取得國家職業資格證書？
必須經過專門的職業技能培訓，參加職業技能鑑定考試併合格才能辦理。
如何辨別偽造的國家職業資格證書？
學校利用參加職業技能培訓的學員急需取得國家職業資格證書的心理，向學員發放偽造的國家職業資格證書。因此學員在辦理國家職業資格證書時應當注意：在辦理國家職業資格證書前，必須經過統一的國家職業技能鑑定考試才能辦理。凡是不經過考試取得的國家職業資格證書必定是偽造的國家職業資格證書。
職業資格證書
國家職業資格證書是人力資源和社會保障部依法推行的國家級證書，是表明勞動者具有從事某一職業所必須具備的學識和技能的證明，是對勞動者具有和達到某一職業所要求的知識和技能標準，通過職業技能鑑定的憑證，是職業標準在社會勞動者身上的體現和定位。從技術角度看，職業資格證書是社會按一定的職業資格標準，對勞動力質量進行嚴格檢測的結果；從經濟關係看，職業資格證書是社會對勞動供給者擁有的勞動力產權的核定和確認。因此說職業資格證書是，是勞動者求職、任職、開業的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據。
國家職業資格等級體系
1、職業資格證書
職業資格證書是反映勞動者具備某種職業所需要的專門知識和技能的證明。職業資格證書與職業勞動活動密切相聯，反映特定職業的實際工作標準和規範
2、國家職業資格證書制度
按照國家職業標準，通過政府認定的考核鑑定機構，對勞動者的技能水平和從業資格進行評價和認證的國家證書制度
3、國家職業資格五級
初級技能：能夠運用基本技能獨立完成本職業的常規工作。
4、國家職業資格四級
中級技能：能夠熟練運用基本技能獨立完成本職業的常規工作；並在特定情況下，能夠運用專門技能完成較為複雜的工作；能夠與他人進行合作。
5、國家職業資格三級
高級技能： 能夠熟練運用基本技能和專門技能完成較為複雜的工作；包括完成部分非常規性工作；能夠獨立處理工作中出現的問題；能指導他人進行工作或協助培訓一般操作人員。
6、國家職業資格二級（技師）
能夠熟練運用基本技能和專門技能完成較為複雜的、非常規性的工作；掌握本職業的關鍵操作技能技術；能夠獨立處理和解決技術或工藝問題；在操作技能技術方面有創新；能組織指導他人進行工作；能培訓一般操作人員；具有一定的管理能力。
7、國家職業資格一級（高級技師）
能夠熟練運用基本技能和特殊技能在本職業的各個領域完成複雜的、非常規性的工作；熟練掌握本職業的關鍵操作技能技術；能夠獨立處理和解決高難度的技術或工藝問題；在技術攻關、工藝革新和技術改革方面有創新；能組織開展技術改造、技術革新和進行專業技術培訓；具有管理能力。
逐步建立起與國家職業資格相對應，從初級、中級、高級直至技師、高級技師的職業資格培訓體系，並使之成為勞動者終身學習體系的重要組成部分。
地理位置
學校地址
北京市豐臺區南三環劉家窯橋東嘉業大廈2期1號樓208室
乘車路線
17 、12 、39、434 、654 、51 、723 、741 、運通 107 、運通 202、 劉家窯橋東站下車，大中電器後面 50 米即到
300、300快、特8劉家窯站下車，往東200米大中電器後面即到
捷運5號線劉家窯站C口出，向東200米即到
西客站下車：741路到劉家窯橋東下車
北京站下車：434路到劉家窯橋東下車
北京南站： 步行至開陽橋西坐741路到劉家窯橋東下車
